文献:玉米秆适合栽培的食用菌种类及关键技术

春雨菌业

　　玉米秆适合栽培食用菌种类及关键技术
　　石文权 雷萍 杜艳 刘民强
　　西安市农业技术推行中心;陕西省微生物研讨所
　　《中国食用菌》2012年01期
　　【摘要】：经过中止玉米杆栽培食用菌实验与研讨,总结出了适合以玉米秆为主要原料栽培食用菌的种类及技术。玉米秆适合于发酵法中止食用菌栽培,发酵技术关键是较常规(例如麦草发酵料)培育料缩短发酵时间3天～4天,适合栽培主要种类包括双孢蘑菇、鸡腿菇、草菇等;同时,也可采用熟料法(常温灭菌)栽培食用菌,适合种类包括平菇、杏鲍菇、鸡腿菇等,但玉米杆必需粉碎并经过5天～6天的发酵中止软化处置。
　　【关键词】：玉米秆 食用菌 种类 栽培技术
　　稻草和麦草在食用菌栽培中已得到普遍应用，但用玉米杆栽培食用菌却未见报道。据统计，我国年产农作物秸杆约7×108t。其中，25%用作农用燃料，18%用作饲料，3%作工副业生产原料，22%直接还田，还有32%(约2.2×108t)的剩余秸杆未被合理应用。玉米秆在秸秆中占有比例因地域不同而异，约占总量的20%～40%。我省关中地域玉米秆在秸秆中占有近40%的比例，玉米秆在食用菌栽培中的研讨与应用仍属处女地，有待于开发应用。
　　固然，玉米秆作为培育料基质的特性为质地松脆、叶部软脆、纤维少、韧性差。但实验与生产理论标明，玉米秆能够用来栽培食用菌，特别适用于发酵办法栽培腐生菌，如双孢蘑菇、鸡腿菇、姬松茸等。发酵法畦(床)栽食用菌玉米秆不需求粉碎，只需用扎草机将玉米秆切生长2厘米～5厘米即可。玉米杆的发酵特性是升温快、高温持续时间相对较短，其生物转化率与麦草相当，与同期播种的麦草相比可提早7天～8天出菇。此外，常温灭菌熟料袋栽平菇、杏鲍菇、鸡腿菇等效果良好，熟料栽培的关键是玉米秆基质的处置问题，必需将玉米杆粉碎，并在装袋前将料堆放发酵5天～6天中止软化，以避免茎节尖扎破菌袋。在原资料猖獗涨价。棉籽壳由2009年的900元-t。涨到今天的2000元t，应用玉米秆栽培食用菌资源丰厚，本钱低，生物转化率与麦草相当或略高，效益十分可观。本文将重点性引见几种用玉米秆发酵法和熟料袋栽食用菌生产关键技术，供菇农参考选用。
　　1 玉米秆发酵法畦(床)栽食用菌
　　依据培育料配比，该类食用菌分为纯草类和粪、草类，鸡腿菇属纯草类，双孢蘑菇属粪草类，姬松茸两类皆可，但粪草类高产。
　　1.1 鸡腿菇栽培
　　1.1.1 培育料配方
　　玉米秆75%、棉籽壳10%、麦麸5%、豆秆3%、尿素0.4%、糖0.5%、过磷酸钙1%、石灰3%、石膏2%、多菌灵0.1%。
　　1.1.2 拌料
　　堆料前3天，分批将玉米秆浸入1%的石灰水中浸泡2h～3h，再捞出堆放；棉籽壳、豆秆在堆料前1天在1%的石灰水中浸泡2h～3h：多菌灵和糖平均分批溶入拌料用的水中：其它营养药品直接在堆料时撒入料中。
　　料堆底宽2.5m，堆高1.5m，堆料层以4层～5层为宜。料堆终了，轻拍料堆表面，再用约5厘米直径木棍每间距40厘米扎透气孔，以利于料堆发酵。
　　1.1.3 翻堆
　　以玉米秆为主的培育料具有升温快，持续性短的特性，总体发酵时间较稻草或麦草缩短3天～4天，堆料后翻堆距离时间分别是6天、5天、4天、3天、3天。
　　1.1.4 播种
　　在菌种充足(自制)的条件下，选用沟播+散播的方式，用种量为每平方米播3瓶(袋)菌种，发菌快。常规状况下，选用沟播方式，每平方米用种量为2瓶(袋)。不论哪种播种方式，菌种上面必需有厚1厘米～2厘米发酵料掩盖，以避免菌种干化，染杂菌。
　　1.1.5 出菇管理
　　在出菇正常的状况下尽量减少喷水量，补水方式可采用畦间灌水的办法，以减少因床面喷水构成土壤板结而影响出菇。尽量减小通风量，以保证子实体拔高和推迟开伞时间。
　　1.2 双孢蘑菇栽培
　　1.2.1 培育料配方(以干重计，鲜粪、干粪比为3:1)
　　玉米秆45%、猪(牛)粪40%、棉籽壳5%、麦麸3%、石灰3%、过磷酸钙1%、生石膏粉2%、尿素0.4%、糖0.5%、多菌灵0.1%。
　　1.2.2堆料、发酵、播种
　　参照鸡腿菇培育料拌料办法中止各种资料处置，选用新颖(10天以内)猪(牛)粪，堆料时，每层料先后次第分别是玉米秆、辅料、药品、粪。发酵料翻堆、播种、出菇管理技术参照鸡腿菇栽培。
　　2 玉米秆熟料袋栽食用菌
　　2.1 平菇栽培
　　2.1.1 培育料配方
　　①、综合配方
　　玉米秆40%、棉籽壳30%、木屑20%、麦麸5%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.3%、硫酸镁0.2%。
　　该配方适合大多数平菇种类，较纯玉米秆配方增产30%～40%。
　　②、纯玉米秆配方
　　玉米秆90%、麦麸5%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.3%、硫酸镁0.2%。
　　2.1.2 种类选用
　　以玉米秆为主要原料栽培平菇，菌种的选用很重要，应选用适合玉米杆栽培的种类，如5902、优88等。
　　2.1.3 出菇袋规格
　　由于玉米秆培育料松软，出菇袋宜稍大，可选用45厘米×25厘米×0.002厘米规格的聚乙烯袋。
　　2.2 杏鲍菇栽培
　　2.2.1 综合配方
　　玉米秆30%、玉米芯20%、棉籽壳20%、木屑20%、麦麸5%、石灰2%、石膏2%、糖0.50%、尿素0.2%、硫酸镁0.2%、多菌灵0.1%。
　　2.2.2 纯玉米秆配方
　　玉米秆85%(或玉米秆60%、玉米芯25%)、麦麸10%、石灰2%、石膏2%、糖0.5%、尿素0.2%、硫酸镁0.2%、多菌灵0.1%。
　　2.2.3 菌袋生产
　　选用18厘米×36厘米×0.0045厘米规格聚丙烯折角袋，无棉盖体封口，常温灭菌，袋口接种。
　　2.2.4 出菇管理
　　去掉无棉盖体，袋口处出菇。温度控制在12摄氏度～18摄氏度，散射光，恰当减少通风量，以确保不开伞为宜，每天喷水1次，喷水后加大通风1h～2h，使其表面水分挥发掉，再恢复弱通风状态，喷水要适度，以子实体不干裂且能够正常生长为宜。