论黑木耳小孔栽培技术

春雨菌业

　小孔木耳单片、无根，质优价高。其菌种选择、制菌标准、刺孔方法、出耳管理和采收晾晒与朵型木耳有一定差异。
　　一、生产季节 1、春季制种与栽培一般原种应在上年10月初12月末前生产，栽培种在11月末－3月初生产，栽培时间4月末7月初。
　　2、秋季制种与栽培原种应在2月末－4月初生产，栽培种在4月下旬－6月初生产，在室内或室外控温养菌，立秋前后划口栽培，10月初采摘结束。
　　二、孔数、孔径的选择 1、孔径从栽培效果看，用直径0.4－0.5cm的钢钉刺孔，产出的木耳无根，采摘省工，不用割根，一碰即掉，耳型好，不用撕就像木椴耳一样；用直径0.6－1cm的钢筋磨成三棱锥打孔产出的木耳根部略大，需要撕片，但易管理。用彩钢板制成的钢笔尖式的打孔器，刺孔成月牙形，出耳快、耳型好。
　　2、孔数 16.5cm33cm的菌袋装到18cm高，以每袋刺120－140个孔为宜，可根据菌袋大小和孔径大小灵活掌握刺孔数量，孔径大、孔数少，孔径小、孔数多。
　　三、管理方法 1、催芽管理可采用室内、大棚或室外集中催芽。室内或大棚催芽时，温度控制在20℃以下，防止伤热，向地面洒水或用电饭锅、加湿器增加湿度；室外催芽时，注意保湿增温，湿度控制在85％以上，早晨通风20－30分钟，湿度不足可用喷雾器向菌袋上喷水。要密摆袋集中催芽，使耳芽出齐；采取全光管理时分床宜稍晚，待耳芽绝大多数长出孔外再分床。
　　2、浇水管理分床时袋间距10－15cm成"品字型"摆放。分床后浇水原则是："看天气看温度浇水，看耳看菌定量"。具体操作方法：前期勤浇、少浇，可0.5小时浇水3－5分钟，以保湿为主，使耳芽尽快出齐；中期应注意干湿交替，干可以干2－3天，以根干为好，湿要把水浇足，细水勤浇，浇2－3天；后期水量不要过大，防流耳和掉耳。
　　3、采摘晾晒木耳长至3－4公分时要及时采摘。孔径合适时，木耳一碰就掉，不用割根、撕片，晴天一天即可晒干。一般采摘后，木耳的根部仍保存完好，可继续浇水管理12天－15天后采二潮耳，管理得当可采3－5潮耳。
　　4、储存晒干后的木耳应该置于避光、清洁、阴凉、干燥、无异味处储存，注意防霉、防虫、防鼠。