网传蘑菇含重金属 专家称传言完全站不住脚

春雨菌业

　　近日，"蘑菇特能吸收重金属，每月食用最多不超过200克"的消息在微信、微博圈内疯传。
　　蘑菇真会成为"重金属携带者"吗？昨日，记者多方了解到，武汉市场上各类蘑菇均来自人工有机质栽培，且已进行标准化种植加工，没有重金属污染风险。
　　流言暂未影响消费
　　转载该文的一名博主称，一位研究真菌的博士告诉他，蘑菇虽好，但对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍，包括铅、汞、镍在内的几乎所有重金属都能被吸收，长期大量食用会对肾脏产生严重破坏。
　　昨日，记者先后来到经开沃尔玛超市和沌口蔡家市场，发现选购杏鲍菇、小蘑菇等的消费者还比较多，看到过这条微博的顾客在选购时还是有点迟疑，称不知道是不是真的。
　　超市工作人员称，近几天来各类食用菌销量未现明显下降："超市每天都会对农产品进行检测，而且现在消费者都比较理性，不会网上说什么就信什么。"
　　传言完全站不住脚
　　"吃的食用菌特别能吸收重金属？这种可能性不大，几乎不用担心。"武汉市农科院食用菌研究室研究员马晓龙说。
　　对此，武汉市蔬菜技术推广总站站长、食用菌专家姜正军也肯定地告诉记者，武汉本地种植的食用菌几乎都是人工栽培，不存在大量吸收土壤重金属的问题。
　　姜正军介绍，本地食用菌种植量非常大，主要集中在新洲区徐古镇。这些本地食用菌在棚栽种植环节均实现标准化培育，通过稻草、牛粪等自然肥料进行辅助发酵，最终形成有机质供给食用菌生长。"基本上很少直接在土里生长。"姜正军说，人工栽培所使用的土壤也是采用透气性很强的黄壤土，且量非常少，食用菌吸收大量重金属的说法完全站不住脚。
　　专家称可以放心吃
　　对于每个月吃食用菌不能超过200克的说法，姜正军笑着反问："食用菌是健康农产品，怎么会一个月只能吃200克？"
　　在蔡家集贸市场，一位魏姓摊主每天可卖出30公斤左右的食用菌："等天气再冷一点，吃火锅的人多了，会卖得更好。"
　　姜正军提醒称，只要从正规超市、农贸市场购入的食用菌，均可放心食用，但要注意不能自己乱采野生蘑菇来吃，避免中毒。