金针菇——袋栽技术措施

春雨菌业

采用塑料袋栽培金针菇，可以简化栽培工艺，利用袋子的上部分作为套袋，省去瓶栽时套袋操作。袋栽出菇面大、菇多、产量高、周期短、成本低、管理也较方便。现将金针菇袋栽技术措施概述如下：　　     1、配方选择　　 配方有很多种，以主要原料为主，分别介绍1－2个配方。各地可因地制宜、就地取材进行选用。　　棉籽壳培养料：配方一：棉籽壳78％，米糠或麸皮20％，糖1%，石膏粉1%。配访二：棉籽壳95％，玉米粉3%,糠1%，石膏粉1%。配方三：棉籽壳97%，尿素0.5%，过磷酸钙0.1%，糖1%,石膏粉1.4%。　　用松木屑作培养料：必须进行预处理，一般采用浸泡法。将松木屑放入5％石灰水中浸泡18－20小时，待脱脂软化后，用清水洗至中性沥干备用。配方一：木屑73％，米糠25%，糖1%，石膏粉1%。配方二：松木屑88%，麸皮10%，糖1%，石膏粉1%。　　秸秆培养料：目前主要使用稻草和麦秸。在配料时都必须粉碎或切成2　-3厘米　长，置于清水或1%石灰水浸泡6小时，然后用清水淋洗，沥干备用。配方一：稻草73%，麸皮25%，糖1%，石膏粉1%。配方二：麦秸73%，麸皮25%，糖1%，石膏粉1%。　　混合培养料：采用两种以上的原料混合配制而成。配方一：棉籽壳39%，木屑39%，米糠或麸皮20%，糖1%，石膏粉或过磷酸钙1%。配方二：谷壳30%，木屑43%，米糠25%，糖1%，石膏粉1%。配方三：棉籽壳38%，木屑20%，稻草粉20%，麸皮20%，糖1%，石膏粉1%。　　
    2、装料：先将少量的培养料装入袋中，用食指把袋的两个角压入袋内，并压紧培养料使之能直立站稳，然后再继续装料入袋，并用手掌压料至实。一般每袋装400　-500克　培养料，袋上部留有18厘米左右空间。多数采用折叠袋口，用橡皮圈进行封口。　　
    3、灭菌：采用高压来菌时，在0.12光帕下应维持3－4小时，待压力自动下降，温度降至　40℃　时取出冷却。采用常压灭菌时，要求恒温　100℃　维持10小时，并再闷一夜。灭菌时塑料袋均应直立排放。高压灭菌时，排气不应太急，最好自然降压。　　
    4、接种：将冷却至　25℃　的经过灭菌处理的料袋放入接种箱内，消毒同前所述。接种时，原种和袋口不能远离酒精灯，但不能过近以免烧熔袋子。接种量以布满袋子料面为好，这样发菌点多，料面菌龄一致。在无菌室大批量接种时，应加强大环境的消毒工作，可采用过氧乙酸进行消毒处理。接种时最好两人配合，一人负责开袋扎袋，另一人负责摄菌接种，两人之间点燃酒精灯，形成高温无菌火焰区，这样做，速度快，效果好。　　
    5、菌袋排场：发好菌的菌袋应及时排场。水泥地出菇室排场方法，一般以10袋宽为宜，长度视场地而定，中间留　0.8米　的人行道。有床架的出菇室，床架可用竹片网架，上铺一层芦席，也可铺一层草帘，其上垫一层地膜，这样上层喷水就不会滴到下层的菌袋上。培养室保温要求袋口应对地膜覆盖，以防水分过分损失。　　
    6、出菇管理：袋栽种排场之后，将扎口拆除并撑起袋口，将上端空袋恢复成圆筒形。撑袋操作时要小心防止撕破袋子，若弄破了可用胶布贴牢。排场后即进行催蕾阶段的管理。撑袋后可以不搔菌，只要接种质量好，便可全面现蕾。　　湿度是现蕾的必要条件，应该用喷雾器对着袋口补湿，但应避免补湿过多而积水。地面、床架面都应喷湿，使室内相对湿度达85％左右，袋口上盖薄膜，地膜四周下垂与边层菌袋外壁贴紧。　　通风应结合补湿进行，避免开门窗大通风，每天掀膜振动数次即可。现蕾迟早与温度、湿度有关，快者6天以内，慢者10天左右。　　
    7、批间菇管理：第一批菇采收后，将塑料袋上端外翻向下，使袋口高出料面5厘左右，并将残根死菇碎片清理干净，或进行搔菌处理。一般除去表面料层0.3-0.5厘米，使下层菌丝露出，接受新鲜空气。　　料面处理后，用铁针扎孔（不要刺破袋底），一般每袋插5孔以上。上述操作要仔细，千万不能压挤袋料，否则菌丝体受损伤，而推迟现蕾时间。　　插孔后，用0.5％尿素液灌入袋内，一般　100克　左右。灌水满出料面　2厘米　左右，数分钟后即可渗入料内，如果一次水量不够，则第二次补足。若数小时之后，料面仍有积水，应该倒掉。灌水后即可盖膜催蕾。每天掀膜数次，促进现蕾。现蕾后，幼菇长至2　-3厘米　时，撑起袋口进入长菇期。插孔灌水是袋栽金针菇夺取后潮菇产量的重要措施。