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金针菇——设施栽培关键技术剖析

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    鲜花(5) 鸡蛋(1)
    发表于 2016-12-8 22:00:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      金针菇作为一种经济价值很高的食用菌和药用菌,它的经济价值决定了它具有较广阔的市场前景。金针菇工厂化生产管理要点如下:工厂化食用菌(金针菇)生产技术,一个栽培周期一般需53天左右。现将金针菇设施栽培关键技术简述如下:
      1.栽培材料:栽培材料以棉子壳、麸皮、玉米芯和米糠等为主,约占总量的90%,其它辅料玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙占10%,栽培料含水量调节60%-65%。
      2.装瓶、灭菌与放冷:采用机械拌料和装瓶,拌料要求均匀,每瓶装入原料850克,表面压实,在瓶中间打一孔,并盖上过滤盖,以保证菌丝正常生长的营养源和空气。
      3.接种:将培育好的菌种,在无菌状态下采用机械自动接种,接种量为10克/瓶,850毫升菌种瓶大约可接80-90瓶。
      4.菌丝培养:在一定的温度、湿度和培养时间条件下,对接种后的菌瓶在暗室中进行培养。金针菇对光线的要求较高,很敏感,必须在暗室中培养。
      5.搔菌:待菌丝长满后进行搔菌操作。即去掉瓶盖,用搔菌机将瓶口的老菌块扒掉。
      6.抑制:完成催蕾后,送到抑菌室进行抑制培养,技术参数:温度3℃-5℃,相对湿度80%-85%,时间5-7天,同时进行适当的通风,每4小时通风15分钟。5-7小时后即可长出明显的菌盖和菌柄。并注意光线不能强,以提高子实体的质量。
      7.生长:当菌杯长出瓶口1厘米时,将室温调到6℃-8℃,并进行光照处理,以提高子实体品质。当子实体从瓶口长出3-4厘米时要及时套纸(塑料)筒。
      8.采收:当菌柄至13-15厘米、菌盖直径1厘米左右时即可采收。采收前2-3天,就打开电扇,让水分蒸发掉,使栽培房的相对湿度保持在70%-80%,这样可提高产品质量和延长货架期。
      9.包装、保鲜:将采收后的菇体,按不同的等级要求分开放置,并对菌柄基部和培养基的连接部分剔除,按市场要求进行大小不同的包装,并用聚乙烯薄膜袋抽气密封,包装完成后进行低温冷藏。
                                                                                                   

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