猪苓的生物学特性

春雨菌业

猪苓的生物学特性

1、          营养　自然条件下，控取的猪苓菌核上往往附着有密环菌菌索。试验研究表明，猪苓与密环菌有着密切的关系，猪苓菌核生长是依靠密环菌提供营养，通过密环菌的功过侵入铺管工人菌核，其代谢产物和菌丝体成为猪苓的营养，与密环菌营共生生活。但猪苓菌丝也能分解木材，但分解能力弱，是一种次级腐生菌。

2、          温度　猪苓菌核在9℃以上开始萌发，12℃时新苓生长膨大，在18℃－22℃时生长最快，超过28℃生长受到抑制。菌丝体生长的温度为20℃－26℃，最适生长温度为25℃左右；子实体发生的适宜温度为20℃左右。

3、          水分　猪苓菌核生长的适宜封含水量为30%－50%；菌丝体生长培养基的适宜含水量为65%；子实体生长所需空气相对湿度为85%－90%。

4、          空气　猪苓是一种好气性真菌，菌丝体和菌核生长都需要氧气，因此，栽培场地要求通气良好，土壤能透气。

5、          光线　菌核和菌丝生长不需要光线，但子实体生长则需要散射光照。

6、          酸碱度（PH）　猪苓菌丝生长和菌核生长的培养料和土壤的适宜PH为5－6.8。

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生物学特性
　　猪苓具喜冷凉、阴郁、湿润，怕干旱的特性。在地温5-25℃条件下均生长。西北产区地温在17-19℃时生长良好，10℃时萌发，22℃时子实体开放；华北产区平均地温达9.5℃时萌发，12℃左右时新苓生长膨大，14℃左右时新苓萌发多，个体增长快。土壤含水量在30-50%，PH值5-7腐殖质土、砂壤土，为宜。

　　猪苓的生活史分担孢子、菌丝体、菌核、子实体四个阶段。担孢子是子实体产生的有性孢子（长卵状椭圆形，一端有尖，无色，平滑，7-10×3-4毫米），萌发后形成初生菌丝体，初生菌丝体质配后产生双核的次生菌丝，诸多次生菌丝紧密缠结成菌核。菌核主要是储存养分，耐高、低温和干旱。在不适宜的条件下，能够长时间保持休眠状态，遇适宜的温度、湿度和营养条件，即可在菌丝体的任何部分萌发产生新的菌丝。一般在3月下旬，表土层5厘米处温度达到8-9℃时，菌核开始生长，菌核体上萌发出许多白色毛点，随着气温的升高，毛点不断长大变厚，形成肥嫩有光泽的白色菌核，逐渐向地表生长。8、9月地温达12-20℃时，菌核生长进入旺盛期，体积、重量迅速增加。菌核色泽从基部到中间由白变黄。此时如遇连阴雨天，空气湿度增高，部分菌核生长出子实体，开放散出孢子。随着地温下降，子实体很快枯烂。10月以后，当地温降至8-9℃时，猪苓停止生长，进入冬眠。翌年春又萌发分生新的菌核。如此年得继生，群体合聚形成一窝。土壤肥沃，营养丰富，菌核大而多，分叉少，俗称"猪屎苓"；土质瘠薄，养料不足，结苓小，分叉多，俗称"鸡屎苓"。在外界环境条件极端不利时，猪苓将停止生长，菌核老化，色泽变为深黑色，核体出现大小孔眼，直至腐烂。

　　猪苓与密环菌的关系，尚须进一步研究。（常用中药材）

　　生长习性：
　　猪苓具喜冷凉、阴郁、湿润，怕干旱的特性。（常用中药材）

　　生长周期：
　　猪苓为多年生真菌，一般经过2个生长季节即可采挖。

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猪苓在分类学上隶属于真菌门Eumycophyta,担子菌纲Basidiomycetes,多孔菌目Polyporales,多孔菌科Polyporaceae, 猪苓史上猪苓的学名较为混乱，以上学名是国际上公认的，于1935年拟定，但由于传统习惯，我国绝大多数的专著、专业杂志乃至药典都仍沿用1821年定的老学名，即Polyponus umbellatus Fr.。


猪苓在我国颁布很广，北至黑龙江，南达福建，西可到青海省。主产于陕西、云南、山西、河南、甘肃、吉林、四川、等省亦产。以云南产量最大，传统上认为陕西出产的最佳。在国外猪苓主要颁布于欧洲和北美洲国家，亚洲的日本也有分布。野生猪苓多分布于海拔1000-2000m的山区，以1200-1600m半阴坡地的次生林中居多。生长坡度多在20-50度，在坡地发现65度坡上有1穴猪苓，在它上方3m多长的直线上又长方形分布面。这种颁布可能是由于动物踩踏后脱落的菌核帖而下滚落而成，或与孢子弹落后雨水冲刷有关。坡度小的地方分布不规则，有的地方只能挖到1穴，有些穴的周围可有数穴呈梅花样分布，可能是与子实体孢子弹落有关。猪苓在土壤中埋藏较浅，一般深40cm左右，最深的可达1m以上，不少猪苓可因表土被冲去而裸露，或只为一些枝叶所覆盖，故有“十苓九露头”之说。在结构疏松、腐殖质丰富、湿润、中性或微酸性（pH4.5-5.8）的砂质黄壤的土壤中，猪苓生长较好。



原始森林砍伐后十余年生长出的次生林中猪苓分布较多，而真正的原始森林中很少生长。猪苓需与密环菌共生，寄生于枫、橡、槭、榆、桦、柞、杨、柳、槲等阔叶树的树根上。





在野生的自然条件下，猪苓菌多以菌核状态存在。菌核是一种由菌丝体交织面组成的休眠体。猪苓的菌核埋于土中，呈不规则块状，其单体大少差异很大，少的如豆粒，通常有生姜大少，特大者则可达数千克。表面凹凸不平，有皱纹及瘤状突起，棕竭色或黑褐色。断面白色或淡褐色，半木化，质地较轻。菌核依其表面的颜色不同而分为灰苓、白苓和黑苓。实验表明，猪苓不能自养，也不能直接寄生于活的绿色植物体上或腐生于已死亡的绿色植物体上，它必须依靠密一月菌白日提供养料，与密环菌有着密切的共生关系。猪苓的生长发育需经过担孢子、菌丝体、菌核和子实体四个阶段。担孢子在适宜的条件下萌发成菌丝和次生菌丝，无数的菌比密集地绕成菌核。菌核多年生，能贮存营养，环境不适时可长期休眠，遇密环菌和适宜的环境能萌生菌丝，突破菌核表层，形成白柃，进而开始一轮无性繁殖的过程。具体过程如下：4-5月，地温10度，土壤含水30%-50%，有密环菌核的某几个点上，菌丝突破菌核表皮，萌生白色菌丝，逐渐成团，进而变成米粒大少的小的小菌球，菌球表面菌丝排列致密，形成一层白色的膜，对菌丝起保护作用，此即为白苓。白苓的皮色洁白，皮薄，无弹性，质地软，用于捍易烂，含水量高，约87%左右。7-8月地温18度时，白苓生长加快，10-11月减慢并逐渐停止，白苓由白色渐变黄色，越冬后呈灰色，上常有黄色斑块，光泽暗而有一定韧性和弹性，质地松，此即为灰苓。灰苓含水量降至约71%。翌年春季条件合适的时候以可萌民新苓，经夏秋灰色变褐至黑褐，再经一冬完全变成黑苓，含水量约58%-63%。因此，白苓、灰苓和黑苓大体上可分为当年、次年和3年以上不同生长年限的猪苓菌核。年久的黑苓也称老苓，表皮漆黑，弹性小，断面菌丝深黄色，菌核体内有些隔离腔已成空腔，随着年代的增长，空腔越来越多，越来越大，相互连在一起，使老苓逐渐变成中空苓，其含水量也可降至60%以下。



药农们常把猪苓分为“猪屎苓”和“鸡屎苓”。前一种分枝少，体形大，表面较光滑，形如猪粪，称为猪屎苓，质量较优；后一种分枝多，凹陷深，体形少，形如鸡粪，称为鸡屎苓，质量较次。



猪苓的子实体从地下菌核内生出。猪苓的所谓子实体实际丰就是一种蘑菇，肉质，有柄，菌柄基部相连形成丛生状，常多数合生，多时可达数百个子实体，俗称“猪苓花”、“千层蘑菇”。多分枝，未端生白色至浅褐色的圆形菌盖，其中部下凹，近漏斗形，边缘内卷，深褐色鳞片，直径1-3cm。一丛直径可达20-40cm。菌肉白色。孔面白色，干后草黄色，孔口圆形破裂而成不规则齿状延生。担子短棒状，189umX76um，顶生4个孢子。孢子卵圆形，66-76umX38um，天色，光滑，一端圆形，一端端歪尖。6-7月气温22度时可有子实体萌发，多生于枫、桦、栎等阔叶林地中。子实体的味道十分鲜美，为一种可作为食用菌开发的潜在资源。子实体腐烂之后，会在菌核上留下凹陷坑斑。




猪苓菌核具有较高程度的结构分化，有表皮、表皮下层、疏松菌丝和结构菌丝之分。菌核的个体繁殖是由母体菌核的一束或几束菌丝突破表皮而萌发产生新的菌核。新生苓和老苓之间有黑皮相隔，称为分离层。猪苓在生长过程中，1年可产生1-2个分离层。


猪苓菌与密环菌是一和十分特殊的菌内共生关系。猪苓的菌核在没有密环菌伴生的情况下呈休眠状态。当密环菌的菌索在猪苓附近的植物体上寄生并接近猪苓菌核时，首先是密环菌的菌丝侵染猪苓的菌核，在核内形成很多分枝的密环菌菌索，后期，菌索上又生出菌丝在菌核内穿插侵染，形成侵染带。很快，猪苓菌核生出菌丝反侵染入密环菌的菌索，深入皮层下的1-3层细胞，从中获取营养。后期猪苓的菌核菌丝主要是靠附着和部分插入密环菌菌索皮层及侵染带细胞间隙吸收密环菌的代谢产物。由于得到营养，密环菌浸染区周围菌丝开始繁殖。


    猪苓的子实体显微观察表明，它是由典型的三系菌丝组成的，即生殖菌丝、骨架菌丝、联络菌丝在子实体中全部存在。生殖菌丝有丰富的细胞内含物，细胞质浓，可观察到细胞核、内质网、线粒体，并含有大小不等的小液胞，其中线粒体数量多、脊丰富是其特点，与生殖菌丝生殖分化能力相适应。生殖菌丝在菌柄、菌盖和管孔间的隔离膜组织中均有分布，具有繁殖和分化骨架菌丝、联络菌丝的功能。骨架菌丝是一种有狭窄细胞腔的厚壁菌丝，腔中有液胞，内有少量脂类颗粒，细胞器一般不存在。骨架菌丝，腔中有液胞，内有少量脂类颗粒，细胞器一般不存在。骨架菌丝由生殖菌丝分化而来，不分枝，在菌柄、管孔间隔中有少量分布，而在菌盖中数量较多，其主要作用是支持子实体，保持其形态。联络菌丝在子实体中广泛存在，多分枝，多液胞，内壁常内折形成不规则形态，自身互相交错连接或穿插其他两类菌丝之间。在子实体结构中，生殖菌丝具生殖及分化能力，骨架菌丝是子实体结构的骨架，而联络菌丝把这些骨架牢固地固定在一起，有时候难把它们截然分开。