平菇仿野生栽培 抗病性能可增强

春雨菌业

近年来，在平菇的栽培过程中，病害频发。究其原因，是由于整个生产过程自始至终处于保护条件下，菌丝活力逐渐下降，抗病性能不断降低。采用仿野生栽培法，可较好地解决这个问题。　　（一）基料配制、菌袋发菌都按常规进行。　　（二）规范码建菌墙。个别菌袋现出原基时，即可码建菌墙。菌墙高６～８层，宽０．８米，长１５米；菌柱出菇一端的缝隙用泥抹严、抹齐，其他空隙均用肥土填实，并浇水使之沉实。菌墙顶端铺厚约８厘米的处理肥土，并随之修建蓄水槽，槽宽５０厘米左右。两菌墙间的作业道宽１．５米，以方便操作。　　（三）搭设保护拱棚。菌墙建好后，必须随即搭设拱棚予以保护。方法是：将竹片一端插入菌墙顶部蓄水槽边缘，另一端插入相邻菌墙的蓄水槽边缘，上覆塑膜，即在相邻两菌墙之间搭起一小型拱棚，两头用塑膜封口，其中一头设活门，以方便进出。此时，拱棚高约１．８米左右。注意要点：一是拱架片须较深地插入，以使拱棚牢固；二是拱棚上使用的覆盖物应是便于揭、盖的草苫等物，如在３月、１１月，需经常揭苫升温，４～５月、８～１０月大部分时间应盖严，高温时还应加厚草苫，以免拱棚内升温过高。　　（四）管理。重点依次是水、虫、温。　　（１）水分管理。首先，应使蓄水槽内保持一定水分，使其慢慢下渗。拱棚内的空气湿度一般可维持在８５％左右，因此，不需喷水增湿。但是，春季干燥时，棚内空气湿度不易保持，因此，除加强蓄水槽灌水外，可事先在拱棚内作业道两侧各挖一道宽约１５厘米的蓄水沟，并灌入清水，使水分慢慢渗入地表，以提高和保持棚内湿度。此外，在外界气温较高时，对草苫等覆盖物经常喷水，可明显降温，并保持棚内湿度适宜。　　（２）虫害防治。该栽培方式较之大棚或室内栽培更易招致害虫侵袭，所以，虫害防治不可忽视。在野外，菌丝的特殊气味极易诱使菇蚊、菇蝇、跳虫等害虫趋味而来。防治措施有：将菌柱完全掩埋于泥土中，顶部覆土８厘米厚；菌墙两端亦须抹３厘米厚的泥土，并尽量不使其干裂；整个露天菌墙完全被泥土包围和覆盖，害虫无孔可入。在虫害高发季节，可适当在蓄水槽内灌０．１％辛硫磷溶液，并同时将菌墙两端浇湿，以使害虫远避。在进入棚内操作时，须随时观察是否有害虫进入。初期发现害虫时，即喷施灭害灵、敌杀死等予以杀灭，不留后患。　　（３）温度管理。首先，应正确选择菌株。其次，加厚覆盖物，比如覆盖双层草苫，可有效阻止棚内外的温度交流，以实现棚温的相对稳定。３月、１１月温度偏低时，适当揭开草苫，可 使棚温升高；４月、１０月的气温对平菇的生长极为有利，可覆盖一层草苫，任其自然生长；气温偏高时，在加厚覆盖物的同时，往草苫上喷水，即可有效地隔温、降温。第三，在光照强烈、温度过高时，可在栽培地上方搭一层遮阳网，使拱棚、菌墙均处于半阴半阳的环境中，即可有效地降温。此外，逢阴、雾、小雨天气时，可将棚膜揭掉，只覆一层草苫，使子实体处于野生条件下，形态、色泽等更具野生菇的品性。　　平菇仿野生栽培，适于春、夏、秋三季生产中采用，如管理措施得当，可提高产量２０％左右，并可节省大量建棚费用。该技术实用价值较高，极宜大面积推广应用。