如何使平菇定时出菇

春雨菌业

     近几年来，市场行情表明，每逢佳节，鲜菇销量锰增，价格上扬。因此，
     如果使平菇出菇量最大的第一潮菇在节日期间集中上市，菇农便可获得较好的经济效益，
     笔者多年的实践，以室内袋栽确定春节期间出菇为例，其技术关键是：
     一、菌种选择。应选择中低温或广温型高产优质品种，如糙皮侧耳、杂交17等。
     二、菌种及菌袋制作。用“倒推法”确定各级菌种菌袋的制作时间。由于母种、原
     种、栽培种、菌袋的发菌时间分别需10天、40天、40天、40天，菌袋发菌完毕至出菇需
     10天，出菇至上市需20天，因此应在春节前约160天开始制作母种。
     三、 发菌期管理，按上述“倒推法”制作菌种和菌袋，仅能大致确定和1潮菇的出
     菇时间。由于受多种因素的影响，发菌速度与实际需要时间往往有较大的差异，因此需
     利用气温(实际是料温)对发菌速度进行调节。方法是：如发菌速度太慢，可采用升温法
     加快发菌。即用电炉或煤炉加温，也可用堆积后覆膜升温。应注意：搬动菌袋时轻拿轻
     放，防止菌袋变形、料与袋间产生缝隙而发生无效菇；控制料温在33℃以内；经常调整
     菌袋在堆中的位置，促使发菌一致。如发菌速度太快，则采用散堆、开窗通风散热等降
     温，减缓发菌速度。
     四、 催菇期管理。采菇前25天左右进行催菇。方法是：1、打开菌袋两头的扎口，
     用8号铁丝打洞。 2、将菌袋侵入营养液。营养液配方可选：尿素1kg十蔗糖1kg+磷酸二
     氢钾0．5kg+喷施宝10ml+水100kg。5--6小时后，取出码堆并收拢袋口。3、关闭门窗保
     温保湿，地面用水浇湿，保持室内相对湿度90％左右。用电炉或煤炉加温使室内湿度达
     15℃左右。如此经7--10天菌袋两头即大量现蕾，用煤炉加湿时必须将烟气排至室外。
     五、出菇期管理。现蕾后打开袋口，开启门窗并在门窗上挂湿草帘，既可通入新鲜
     湿润空气，又可避免大风直吹。同时保持室内地面有少量积水，空间、增壁每天喷雾2-
     -3次，保持90％左右的相对湿度。
     六、 采收。菇体8成熟时间即可采收。采完后停止喷水，清理料面，收拢袋口，保
     持室内黑暗以复壮菌丝。 以后的催菇及管理同前。可连续出5--6潮菇，总生物效率150
     ％以上，且产量集中在1--2潮。（甘香）
     
     摘自于2003年第2期《中国果菜》