双孢菇栽培技术

春雨菌业

　　一、品种选择
　　目前适合我地栽培的品种有SC2196，菌种为原种植接转扩的栽培种，防止使用多代栽培种。应在国家指定的食用菌品种生产单位购买，菌种菌丝洁白，呈羽毛状，爬壁能力强，无污染、无老化。
　　二、材料准备
　　每100平方米需要稻草2000千克、粪（马、牛、羊粪）1500～1750千克、尿素15千克、豆饼或油渣20千克、过磷酸钙50千克、石膏粉50千克、轻质碳酸钙20千克、石灰15～30千克。
　　三、预温建堆
　　建堆前将草预湿3～5天，使之充分吸收水分软化，然后建堆，要求堆宽1.5～2.3米，堆高1.6～1.8米，长度不限；堆制时间根据气温而定，一般需25～30天。
　　先铺一层16～20厘米的草堆，宽2.3米，再铺一层5～7厘米厚的粪，撒入石灰、过磷酸钙、尿素和油渣，一层草一层粪料，一直铺到1.6～1.8米高。第1～3层不需要浇水，以后每铺一层浇一次水，下层少浇，上层多浇，堆成龟背形，堆好后料堆四周有少量的水流出为好。
　　四、翻堆发酵
　　每次翻堆应在堆内温度达到最高开始下降时为适期，把下面的料翻到上面，四边的料翻到中间，中间的料翻到外面，把干料和湿料充分抖松拌和，促使发酵均匀一致，翻堆间隔时间应掌握先长后短，水分先湿后干，堆形先宽后窄。
　　第1次翻堆应在建堆后6天左右，堆温达到最高开始下降即可翻堆。一般第1次翻堆时要浇足水分，并均匀撒入石膏粉和碳酸钙。翻堆后，堆基四周有少量水溢出。翻堆后的1～2天，堆温上升至75～80℃，经5～6天温度下降，此时进行第2次翻堆，根据情况加水调湿。第2次翻堆后5～6天进行第3次翻堆。第3次翻堆后4～5天进行第4次翻堆。最后1次翻堆时每500千克料喷施敌敌畏100克，2～4天后移入菇房。
　　五、菇房消毒
　　双孢菇不需要光照，凡能保湿保温、通风避光（允许有少量的散射光）的场所均可栽培，床架宽度一般为1.5米，距墙1米，两床之间留30～60厘米，长度由菇房而定，一般层数为2～3层，每层间距60～80厘米，菇房应保持清洁无杂物。先用敌敌畏喷洒地面，每46平方米用50克，再在地面撒干石灰，每40平方米用石灰2.5～3千克。菇房消毒后，把培养料平铺在床面上，每50千克稻草铺3平方米，要求料面子整，厚度均匀一致。当料温降至25℃以下时，用木板轻轻拍平，松紧一致，厚度15～20厘米，播种时操作的手及盛菌种的器具用75%的酒精或高度酒料擦洗消毒。
　　六、播种方法
　　播种有撒播、混播、层播3种。撒播先将菌种从瓶内挖出，放在盆内均匀拌种。每平方米用菌种1瓶。麦粒菌种用撒播法较好，直接把菌种均匀撒在料面上，为防止料面干燥，在菌种上撒一层1厘米厚的培养料，用木板轻轻拍压即可。
　　播种后，保持菇房内温度22～28℃，空气相对湿度60%～70%，播种后头1～2天可不通风，第3～4天以保湿为主，可少量通风，7天后菌丝向四周蔓延，可逐步加大通风量，如温度过高，早晚可降温。
　　七、覆土消毒
　　一般情况下，播种后15～20天，当菌丝长到培养料层2/3时即可覆肥沃的壤土，每500千克土用石灰1千克、磷肥1千克拌入，用500～700倍的敌敌畏 25克喷雾消毒，pH值6.5～7.5，以6.8～7.0为宜。覆土后7～10天，连续喷水2～3天，每天喷水1～2次，每次每平方米用水450克左右，土层湿度为土能捏扁不粘手为宜，以促使大量的子实体迅速形成。当第一批双孢菇子实体长到黄豆大小时，连续喷水2天，每天1次，每次每平方米不超过450克。
　　八、采收
　　双孢菇从播种到采收需要35～40天，从开始采收到结束可收6～8潮菇，双孢菇长到将出现薄皮和开伞时（大菇400克不开伞），及时采收。采收时用手轻轻旋转采下，大小菇长在一起的，可用小竹刀小心割下大菇，采收处留的孔隙用土壤填平，保持料面平整，每潮菇长到黄豆大小时喷1次重水，每平方米500～ 800克。

春雨菌业

1 准备培养料
    制作培养料所需要的材料有玉米芯、发酵干牛粪、活性轻质碳酸钙、棉渣、石灰粉。如果需要玉米芯和棉渣的量各是15千克的话，需要发酵干牛粪9千克、活性轻质碳酸钙1千克，而石灰粉是用来调节栽培料的pH值的。首先我们对玉米芯进行处理，一定要保持玉米芯的干燥，在粉碎时玉米芯的颗粒不能过大，以不超过0.3厘米为标准，另外棉渣、发酵干牛粪、碳酸钙等都要求新鲜洁净、干燥无虫，材料准备好了我们把它们与水进行混合，培养料的含水量大概在60%左右，我们可以调配好后用手握一下，手紧握时有水滴浸出就可以了，同时玉米芯、牛粪等混合均匀，松散细碎，无结块的现象。培养料调配好就堆制发酵，到4天的时候翻一遍，再自然发酵两天就可以拿它们用来铺菌床了。
    2 菇房消毒
    培养料铺到菌床之前我们先要对菇房进行消毒工作，用石灰粉在菇房的门口和地面上均匀的洒一遍就可以了，这样可以起到消除杂菌的作用。
    3 播种
    我们选择在8、9月份对双孢菇进行播种，培养料进房后直接铺床，铺料厚度25厘米左右，注意铺的时候中间厚边缘薄。每吨培养料可铺45-50平方米，待料温稳定降至28℃以下时方可播种。播种量为每平方米1.5-2瓶。将菌种掰成小块，2/3种块均匀撒在料面，用手将种块翻入料内3-5厘米深，剩下1/3种块均匀撒在料面，用少量培养料覆盖，要薄，呈若隐若现状，最后料面轻轻拍平。播种完成了，接下来就要发菌了。发菌有什么需要注意的呢？
    4 发菌管理
    播种后菇房温度控制在28℃以下，以25-26℃较好，相对湿度控制在75%左右，播种后1-3天内，关闭门窗，微通风，使菇房保持一定湿度，促进菌种萌发。3-4天后，当种块菌丝在料面定植生长时，适当加大通风量，促进菌丝封面和向料内生长。菌丝长满菌床后就要进行覆土工作了。
    5 覆土
    覆土前7天左右，取土壤表层15-20厘米以下，土层疏松，团粒结构良好，有一定保水力的土壤敲碎，在土层上撒上石灰混合均匀，石灰的作用是调节覆土材料的pH值，因为土质的不同添加石灰的量也有所不同，最后将覆土的pH值调整到8-8.5就可以了。然后用稀释比例为1：10的甲醛再加上0.5毫升阿维菌素，对覆土材料进行混合，混合均匀后，做堆，盖上薄膜，密封48小时，揭去膜，扒开土堆翻动土粒，散去药味就可以使用了。覆土时，先整平料面，将覆土材料均匀撒在床面上，厚度3厘米左右，用手或木板刮平，但不能拍实。覆土后通风一天，开始喷水调节水分，喷水量5千克/平方米左右，2天内分4次喷完，喷水结束后，菇房通风4-5小时，然后关闭门窗“吊菌丝”，尽量少通风或早晚适当小通风。此期间，室内温度控制在20-25℃，相对湿度控制在80-85%。
    6 出菇管理
    6.1 温、湿、气管理
    待菌丝在土层内长足，增粗、扭结成线状菌丝，并有个别原基时，就进入出菇期。此时，床面喷结菇水4千克/平方米左右，2天内分4次喷完，出菇期菇房温度应控制在14-18℃，相对湿度85-90%，通风良好。2-4天后，床面上出现小的点状原基，当原基普遍发生，且大部分长至黄豆般大小的菌蕾时，就应及时喷出菇水。出菇水3千克/平方米左右，一天一次，连续喷洒三天。出菇期温度应控制在16℃以下，湿度保持在90%左右。
    6.2 采收
    当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下。双孢菇的生长周期为45天，一般接种一次可以采两潮，每潮每平米可采收5千克。用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平。
    6.3 床面管理
    每潮菇采完以后，床面上留下的菇根、死菇、病菇及老菌索都应及时清理干净，以免引起腐烂，招致杂菌感染。在清除后的空穴处，及时补充湿润的细土，保持床面平整。产菇中后期，床面追肥和补充营养液，如喷石灰水，调整菌床pH值，对提高产量和改善品质有良好的效果。
    6.4 病虫害防治
    到此双孢菇的整个生长过程就为大家介绍完了，双孢菇容易管理一般情况下不会发生病害，但是我们在生产过程中还要注意一些问题。
    首先需要注意的就是应杜绝使用老化、生长能力下降和被怀疑有污染的菌种。其次要注意培养料的粪草比要合理，玉米芯和干牛粪的比例一般控制在5：3，但是适当加大玉米芯的量，可以改善培养料的透气性。最后需要注意的是，如果菇床一旦出现胡桃肉状菌的污染，床面应立即停止喷水，待床面干燥后，捡去胡桃肉状菌的子实体。待菇房温度降至24℃以下时在菇床上喷1：800倍的多菌灵溶液，每平方米使用0.9千克，再按常规进行管理。