邹城：小蘑菇种出大文章

春雨菌业

中国经济网邹城10月10日讯（记者 郭存举 通讯员房亚东 胡恩姣）近日，走进山东省邹城市的各个超市、农贸市场，随处可以看到新鲜的鸡腿菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌产品；在餐馆里，素炒鸡腿菇、干锅茶树菇、蘑菇海鲜汤等以食用菌为原料的菜肴颇受食客们青睐；在该市闹市区，甚至还出现了以蘑菇为主题的餐厅……  

其实这终端消费市场的火爆都源于邹城市食用菌产业的迅猛发展。近年来，邹城市把食用菌产业作为推进农业现代化、带动农民致富的重要举措来实施，扩张种植基地、拉长产业链条、拓展消费市场，让名不见经传的“小蘑菇”成了远近闻名的“大明星”，带领该市生态农业发展闯出了一片新天地。

小蘑菇长成大产业

    邹城食用菌种植由来已久，但以往大都是家庭作坊式的小规模种植，为充分发挥这一周期短、见效快的富农项目，近年来邹城不断加大政策、资金扶持力度，引导助推食用菌产业化发展，从2007年开始，公司+基地+农户的生产模式开始流行，而今走进太平镇、香城镇等地的食用菌生产企业，工厂化、智能化、规模化的食用菌种植模式已成为一种常态。

位于该市太平镇前韩村的邹城市常生源菌业有限公司以生产金针菇为主，是邹城市最早实现工厂化生产的企业之一。除了依托企业本身投资建设的标准化智能菇棚，由周边农户投资入股建设的菇棚也成为金针菇的重要生产基地。农户的加盟不仅减少了企业在基础设施建设方面的投入，有效扩大了生产规模，也改变了以往农户技术含量低、生产规模小的局面。在企业的技术指导下，农民生产的蘑菇全部由工厂收购，不愁销路，企业农户双得利。为鼓励扶持农户扩大种植规模，该市出台了针对菇农的鼓励政策，对投资建设300平方米以上的标准化菇棚，政府给予5万元补贴。目前，常生源菌业已带动菇农1200多户从事食用菌种植，辐射种植面积达150万平方米，人均年增收12000元。

   常生源有限公司总经理常猛表示，企业近年来不断增加技术投入，产品质量和产量明显提升，“以前一个菌包的金针菇产量在5两左右，如今通过技术改良能达到7两，别看只增加2两，总量加起来可不是小数目，关键是产品品质更好了”常猛说。通过标准化种植、智能化生产、科技化提升，邹城食用菌在国际市场上打开了销路，该市已有2家食用菌生产加工企业获得自营出口权，产品远销俄罗斯、美国、日本等10余个国家和地区，年创汇3000万美元。

   目前，该市发展食用菌生产加工企业及合作组织46家，其中工厂化、智能化的生产加工企业17家，食用菌种植面积达到768万平方米，年产鲜菇12.8万吨，产值11亿元，品种涉及双孢菇、金针菇、香菇等20个名优品种，培植了山东集盛、华源、福禾、常生源等一批规模大、档次高、辐射能力强的食用菌“航母群”，初步形成了集研发、制种、生产、加工、销售为一体的产业链。

    该市食用菌产业发展中心主任、农业局党委副书记陈长青说：“邹城市食用菌产业的发展目前已经开始享受产业化、集群化发展带来的红利，已经成为一项富农产业，在调整农业产业结构、促进农业现代化进程中正在释放‘正能量’。”

大产业拉出新链条

   食用菌种植规模和产量的迅速提升让农民尝到了产业调整的甜头，如何让食用菌彻底鼓起农民的口袋，拉长食用菌产业链条，提高产品附加值又成为邹城决策者们的新目标。“前段时间，我们去南方考察食用菌生产企业，他们不仅生产蘑菇，还通过生物技术提取附加值更高的产品。比如从灵芝中提取的灵芝孢子，小小一瓶就能卖到四五百块钱，而我们目前大部分产品是鲜销、罐头，处于产业链的较低端，还需要对食用菌进行精深加工拉长产业链条。”陈长青说。

    香城镇集盛食品有限公司就是这样一家加速转型的企业。9月27日，在邹城举办的全国食用菌产业化推进大会上，集盛食品集中展示它的产品——除了少部分篮装鲜销双孢菇外，重点就是其出口国外的双孢菇罐头。据该企业办公室主任文德旭介绍，企业下一步打算与相关企业洽谈合作，利用舍弃的菌根酿造蘑菇酱油、蘑菇饮料等产品，在减少原料浪费的同时丰富了产品种类，提升产品附加值。

    “食用菌全身都是宝。目前在蘑菇饮料研发、生产及市场开发方面几乎还是空白，很有潜力可挖。”邹城市政府副市长宋景春表示，下一步，邹城食用菌产业化发展的重点将放在提档升级现有企业、招引精深加工企业上。

   为加快食用菌产业化龙头企业发展，邹城市切实加大资金投入、加强政策帮扶、增加对骨干龙头企业的技改投入，重点支持龙头企业的基地建设、科研开发、质量标准、检测体系和信息网络等建设，全力构筑企业发展的政策支撑和投资保障机制。同时，立足邹城食用菌的知名度和美誉度，以及大批龙头企业的影响力，有针对性地在长三角、珠三角开展食用菌产业对外推介和集中招商活动。

   “随着大批食用菌产业链条的拉长，不仅让更多农民发家致富，更重要是让大量农村剩余劳动力实现了家门口就业，为推进新型城镇化打下了产业基础。这小蘑菇里可是能种出大文章。”宋景春说道。

（责任编辑：秦静）