金针菇再生法工厂化栽培菌株的对比实验

春雨菌业

　　金针菇再生法工厂化栽培菌株的对比实验
　　洪金良 黄良水 徐立胜 江美芳
　　(浙江省常山县天乐食用菌研讨所,浙江 常山324200)
　　《食药用菌》2012.4
　　关键词 金针菇;再生法;工厂化;菌株;对比
　　近年来,食用菌工厂化栽培,特别是金针菇工厂化栽培展开迅猛,竞争猛烈,迫使企业发掘产量和质量潜力,提供价廉物美的产品。种类是决议产量的关键要素,为选择出高产优质的白色金针菇工厂化再生法种类,我们于2009)2010年作再生法品比实验的基础上,又对新引进的菌株中止出菇对比实验。实验结果如下。
　　1 资料与办法
　　1.1 供试菌株 F2(引自浙江省农业科学院园艺研讨所),T011(引自日本),F8903(引自福建省三明市真菌研讨所),F47(引自浙江省江山市长台食用菌研讨所),F3(引自浙江省常山县金童食用菌专业协作社),F21(引自浙江省江山市农科所)。
　　1.2 培育基配方 母种采用PDA培育基。原种、栽培种和栽培袋培育基配方:棉籽壳15%,麦麸37%,玉米粉6%,玉米芯11%,棉籽饼5%,豆秆粉24%,石灰1.8%,丰菇素0.2%,含水量为65%。
　　1.3 实验办法 实验地点为浙江省常山县金童食用菌专业协作社工厂化栽培菇房。实验时间为2011年5月25日制袋,2011年7月20日开始分批出菇。栽培袋采用18×36×0.005(厘米)聚丙烯袋,每袋装湿料0.95千克,料高15厘米,料中间打直径为2厘米、深13厘米左右的洞,扎口采取套塑料圈加棉塞。装袋后在0.17MPa下高压灭菌4.5h。每个菌株接种525袋(自然菇菌株150袋),接种后在19～21摄氏度下发菌,同时随机挑取其中10袋作标志,定时丈量、计算日生长速度。每个菌株分3批出菇,每批随机挑取80袋合格菌包用于出菇、测定产量。菌丝满袋后温度降至13～15摄氏度中止催蕾,经12天左右料面构成3厘米左右长的须状子实体。须状子实体构成一定密度后转入解袋出菇管理,出菇管理阶段温度7～9摄氏度。解袋时割平袋口,菌包外套直径20厘米的聚乙烯袋,外套袋口低于料面,不拉高;末了,修平须状子实体至2厘米长。解袋后增强换气通风,经3天左右,纤细的子实体风干、枯萎。后用超声波加湿注重加湿一次,使大量的原基从枯萎的子实体上再生。当再生的子实体长至2.5厘米左右,再拉高外袋,使袋口高出子实体3厘米左右;当子实体长至高于袋口2厘米时,再次拉高外袋袋口,使高出子实体3厘米左右;当子实体再长至袋口时,一次性拉高外袋。因接种时菌种掉入培育料洞内的深浅有异,菌丝长到底或满袋的时间相差10天左右。本次实验分三批解袋,先挑袋内子实体有一定密度且长度为3厘米左右的菌包解袋,其他按同样办法再分两批解袋。出一潮菇后废弃菌包。
　　2 实验结果
　　2.1 菌丝长势和生长速度 依据察看,全部菌株菌丝生长良好,表现平均、洁白、粗壮。其中F3长势较好,菌丝日平均生长速度为0.428 厘米; 其次是 F47, 菌丝日均长速为 0.420厘米;T011菌丝长势较差,日均长速为0.393厘米(表1)。
　　表1 各菌株菌丝长速及产量
　　菌株 菌丝 平均日 被测出菇 合计产 平均袋
　　 长势 长速/厘米 菌包/袋
　　量/千克
　　产量/g
　　F2
　　+
　　0.405 　240
　　85.08
　　354.5
　　T011
　　++
　　0.393
　　240
　　87.99
　　366.6
　　F8903 ++
　　0.395
　　240
　　60.07
　　250.3
　　F47
　　+++
　　0.420
　　240
　　83.02
　　345.9
　　F3
　　+++
　　0.428
　　240
　　86.11
　　358.8
　　F21
　　++
　　0.395
　　60
　　15.56
　　259.3
　　注:+越多表示长势越好。
　　2.2 子实体产量差别 从表1能够看出,各菌株产量有较明显差别。T011产量较高,每袋抵达366.6g;其次为F3,为358.8g;F8903产量较低,每袋仅250.3g。
　　2.3 各菌株的农艺性状 对6个供试菌株的子实体菇盖、菇柄的观测结果标明:综合指标以F3较好;其次是F2、T011和F47;F21较差(表2)。
　　表2 各菌株农艺性状
　　菌株 平均菇盖 平均菇柄 平均菇柄 菇柄 菇柄
　　 直径/ 厘米 直径/ 厘米 长度/ 厘米 脆感 开裂
　　F2 　
　　1.3
　　0.5
　　16
　　无　较多
　　T011 　1.3
　　0.5
　　16
　　无　较多
　　F8903
　　1.2
　　0.4
　　17
　　稍有 较少
　　F47 　 1.3
　　0.5
　　16 　 　无
　　较多
　　F3
　　1.3
　　0.5
　　17 　 　无
　　较多
　　F21 　 1.7
　　0.3
　　16
　　 有
　　没有
　　3 讨论
　　3.1 综合前两年实验结果,F3、T011、F2、F47较耐二氧化碳;F8903、F21不耐二氧化碳,在菇房换气较少的状况下,产量较低。F3不只菌丝长势好、产量高,而且子实体商品性状较好,价钱较高,经济效益好,可作为白色金针菇工厂化再生法栽培的推行菌株。
　　3.2 供试的 6个菌株中,F21(属自然时节栽培菌株)产量低,菇柄细且脆,菇柄易断、菇盖易零落,商品性状差,不合适工厂化再生法栽培。
　　3.3 割袋时,及时修平须状子实体,能进步金针菇再生子实体划一度、均一性及密度,从而进步子实体商品性状及单袋产量。