草菇室外栽培技术

春雨菌业

作者：郑福来 李远军 廖菊梅　　摘要从菌种选择、栽培时间、场地、培养料处理、下种、温湿度管理、采收等方面阐述了草菇室外栽培的关键技术措施,以为提高草菇产量和质量提供技术支持。
　　关键词草姑;室外栽培;广东五华
　　
　　草菇味道鲜美,营养丰富,具有降低血压、防癌抗癌的作用。它既可鲜食,又可制成干菇,干菇香味更浓,而且便于包装和运输贮藏。草菇生育期短,又是高温菇类,生产成本低,收效快。五华县农业局近年来为丰富人们的菜蓝子,在周江镇龙堵村示范推广了草菇室外栽培技术。室外栽培草菇的主要原料是稻草,且不需要复杂设备。但草菇属高温恒温结实性菇类,严格要求高温条件,遇到突然性低温变化,反映非常敏感,加之草菇菌丝体易衰老、自溶,无性繁殖循环趋势较强,这是导致草菇栽培产量不高不稳的主要原因。因此,进行草菇室外栽培,必须采取适宜措施,才能达到提高产量和质量的目的。
　　1菌种选择
　　选用优良菌种是获得高产的先决条件,适用室外栽培的优良菌株有:V23、V844、V34、屏优1号等。
　　2栽培时间安排
　　草菇属高温恒温菌类,菌丝生长温度范围为20~42℃,以33℃生长最快,子实体在22~34℃能生长,而以(30±2)℃为子实体分化最适温度,空气相对湿度以85%~95%为宜[1],根据这一要求,草菇的栽培季节一般以平均温度稳定在23~25℃为宜。五华县适宜种植季节以5月中下旬至6月中旬为宜;夏秋季栽培以7月下旬至9月上旬为宜。
　　3场地的选择和整理
　　栽培草菇的场地,应土质松软,含有机质多,排水良好,用水方便。栽培场地要选择靠近水源、灌排方便和便于调节温湿度的场所[2]。初夏晚秋栽培的,气温较低,应选背风、向阳、日照较长的地方,以利用阳光提高温度;盛夏栽培,气温较高,应选通风荫凉的树荫下、河沟旁、瓜棚下栽培。
　　下种前1周翻土,翻土后晒1~2d,待土块表面晒白,将其打碎平整,作成1m宽的畦。畦表面做平或做成龟背形,中间高20~25cm,两边渐倾斜至与地面平,畦面适当拍实,以免浇水后下陷。畦间距60cm左右,以便操作管理。畦间挖一小沟,场地四周挖一条较深的环场排水沟。场地整好后,浇水使土壤保持湿润,并用石灰水或漂白粉等杀灭场内的害虫和杂菌。
　　4培养料处理方法
　　栽培香菇的主要原材料是稻草、废棉、棉籽壳和蔗渣等[3],其中资源最丰富的是稻草,草菇产量最高的是废棉。培养料稻草应当新鲜、干燥、无霉变。将备用的稻草扎成草把,每把干重0.5kg左右,在近顶部1/3处扎紧,并将顶部拧成“火把”形,然后将草把浸入清水中9~12h,让草把充分吸收水分。按每100kg稻草准备3kg米糠或麸皮。添加氮源,以有机氮和铵态氮为好,在生产上添加氮源不宜过多,草菇在营养生长阶段,培养料碳氮比(C/N)以20∶1为宜,生殖生长阶段以40~60∶1为宜。
5下种
　　传统堆放方式中,常是在畦床上用草把建草堆,棉籽壳是直接干铺在畦床上,这些方式虽操作简便,但易受不良气候因素的影响,产量不高。比较科学的堆放方式有竖垄堆放、窄畦覆土等。先在畦面四周撒1圈草菇栽培种,宽5cm左右,将浸泡过的草把基部朝外,穗部朝内,1把接1把地紧密排列在畦面上。然后按比例均匀撒1层米糠或麸皮。铺好第1层后,在草把面上向内缩进3~4cm,沿周围撒1圈菌种,菌种撒的宽度为5cm左右,按第1层铺草把的方法内缩3~4cm排放第2层草把,并按第1层撒菌种的方法撒菌种。第3、4层撒种铺草的方法同第1、2层,每层都必须浇水、踏实,一般堆4层左右即可。草堆顶上要覆盖草被。一般每堆草堆用草100~200kg,每100kg草用种5~6瓶菌种。
　　6湿度和温度管理
　　刚建的草堆较松散,对草菇菌丝生长发育不利。因此,在堆草下种后的3~4d,每天上午要在草堆上踩踏1次,使草堆更紧实,有利于保温、保湿和草菇菌丝生长[4]。播种后料堆中生态条件(特别是温湿度)的调控是栽培管理的中心环节。菌丝体生长期,温度以堆表31~34℃、堆心43~48℃、空气相对湿度85%左右为宜。子实体发生期,以堆表27~30℃、空气相对湿度88%~95%为宜。在管理中应根据实际情况采取相应的调控措施。同时应注意控制堆温,若堆温过高,应掀开草被通风散热。若堆温过低,白天可揭开草被晒太阳增温,早晚可加厚草被或覆盖塑料薄膜保温,一般以温度保持在30~40℃为好。为了使培养料的含水量保持在65%左右,下种4d后,每逢晴天均应于早、中、晚各喷洒1次水。下种至出菇前,每天要掀开草被通风1次,散发草堆中产生的二氧化硫,并补充新鲜空气。
　　7采收
　　草菇下种经过7~10d后,子实体就会大量发生。子实体刚长出时,颜色灰白,如菜籽粒,3~4d后即长大且饱满、光滑。这时草菇子实体已长成,必须及时采收,否则包被破裂,草伞伸出,影响质量。草菇子实体生长速度很快,一般每天应于早晚各采收1次。每季栽培可采收草菇4~5批。采下的菇还会继续发育,应立即进行加工处理,以免开伞。加工处理的方法是先将草菇基部杂质用小刀剔除,分好等级,然后再按要求加工。
　　8参考文献
　　[1] 谢道同.无公害食用菌生产及其技术标准[J].广西植保,2003(4):12-14.
　　[2] 肖兴,陈春兰,陈清乐,等. 中小型菇场无公害草菇生产技术[J].江西农业学报,2008(2):84-86.
　　[3] 周修赵,张维瑞,黄志龙,等.草菇熟料袋栽高产技术研究[J].福建农业学报,2003(1):42-45.
　　[4] 王惠萍.草菇套袋无公害栽培技术[J].农业科技与信息,2005(9):31.