工厂化草菇催蕾技术要点

春雨菌业

这几天有个朋友一直在打电话跟我交流工厂化草菇催蕾的事情。本来不想写太多草菇的东西，因为草菇是个小众产品，种的人越来越少了，所以觉得写草菇的东西能影响的人太少了，缺乏价值。

　　本文主要讲理论，看得懂的人就知道怎么实际处理，看不懂的就是现场教数据也没有用的。

　　草菇工厂化催蕾是个精细的活，比双孢菇还精细，催蕾过程涉及到温度、二氧化碳浓度、湿度等。

　　而单单温度就要考虑到料温，还有料温和空温之差，还要根据料的透气性来判断床面料表层温度和料中心温度之差，也要考虑到空间温度和料表层温度之差，不同时候，这个温差值不一样，起的效果就不一样，还有这个温差如果比较大，还有涉及到维持的时长，短时间对催蕾有益，因为空间和床表面温度温差大了那么这个菇床面的微环境就会形成大量小雾滴，那么湿度就会比较好，容易形成原基。但是长时间了对小菇蕾的长大有害，因为温差过大，小菇蕾受不了这么大温差的。所以草菇催蕾过程中要草菇高产要让原基点成活率高，就要精准把握这些细节和时间点。

　 　

草菇催蕾的二氧化碳浓度倒是要求比较宽广，一般很多品种4000ppm就开始扭结了，很多在3000多ppm 就扭结很好。

　　湿度，不是单纯的空间相对湿度要关注，还和温度变化有关系的，温度变化会造成微环境湿度的改变的。

　　还有，风机的风量不同时期也是要考虑的。

　　其实，如果你原理搞懂了，这个原理同样适合普通菇房操作的。

　　对草菇工厂化的研究我们已经是进入到精细阶段。目前缺乏的研究是:什么样的原料才能让草菇菌丝的生命期延长，什么营养才不会导致菌丝活性快速退化。因为这个是提高草菇转化率一个关键因素。