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【实用技术】夏季平菇高产栽培的技术要点

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鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2021-1-9 21:25:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
防螨虫,就有金雕防虫灵

  如何在夏季高温成功栽培平菇,使其达到优质、高产的生产,笔者总结了一些技术要点,现具体叙述如下:

  01

  菇房的构建

  在高温季节,坐北向南、半坡式的冬季大棚是不利用于平菇栽培,最好采用南北走向的地下式或半地下式的拱形结构大棚,当然有条件的用土窑洞,人防地道和山洞效果会更好。总体要求只有一点,即可以使菇房内温度处于一个较低的状态。

  02

  品种的选择

  1.品种抗杂菌能力。目前,平菇的品种很多,其抗杂菌、抗污染能力差异很大。有的品种在冬季出菇很好,但一进人夏季,菌棒就会出现毁灭性的污染,这些品种坚决不能用。因此,必须选择在夏季仍具有良好的抗根霉、毛霉、青霉等杂菌能力的品种,这是栽培成功的前提。

  2.品种的出菇温度类型。平菇品种的出菇温度类型主要分为以下4种:低温型、广温偏低型、广温偏高型、高温型。要想在夏季栽培实现高产,则应该选择广温偏高型和高温型的品种。这些品种主要包括如下3个系列:(1)秀珍菇系列:出菇温度在6~38℃。(2)新选700、夏灰一号系列:出菇温度在0~35℃。(3)早秋615系列:出菇温度在3一35℃。

  3.菌棒发菌完成后菌丝的组织结构。不同的平菇品种,发菌完成后菌丝的组织结构不同,有的品种菌丝结构松软,如秀珍菇系列;有的品种菌丝结构致密,如早秋615和夏灰1号系列。在夏季高温季节,正是虫害最为严重时,不论采用烟熏、喷雾等各种杀虫方式,都不可能完全将虫害杀死,且杀虫之后最多1周,大棚内又会虫满为患。对菌丝结构松软的菌棒,菇蝇在菌棒内大量产卵,菇蝇的幼虫在生长过程中,严重破坏菌丝,最多1个月,菌棒的菌丝活力就会降得很低,严重影响平菇产量;而菌丝结构致密的菌棒,菇绳的幼虫在菌棒内的活动受到极大的抑制,很难大规模繁殖,即使到了出菇的后期,菌棒仍然是白壮如初,为平菇的高产赢得了物质条件。
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  03

  发菌的温度控制

  大部分食用菌的菌丝生长温度都差不多,为8~35℃(草菇除外),最适宜的发菌温度为15~25℃。溫度过低,菌丝停止生长;温度过高,则菌丝生长过快而变得细弱,抗性降低。在高温季节,各种杂菌极易繁殖,而且生长极决,从而形成杂菌污染,导致发菌失败,这正是在酷暑阶段大部分生产者不敢投产的主要原因。因此,在高温季节完成平菇的生产,发菌就成为最关键的环节,而最根本的原理则是如何有效地控制室温和菌袋的温度,具体而言就是如何有效地将室温控制在30℃以下,将菌袋温度控制在35℃以下。至于如何实现这一点,每个人的生产环境不同,办法自然也就存在着差别。比如:在菇房内安装空调;修建南北走向的地下式或半地下式大棚;挖掘山洞做菇房;对菌棒进行必要的疏散,便于发菌时散热。不管用什么方法,只要能把温度控制在要求的范围内就可。

  04

  生产时培养料的配制

  在夏季平菇栽培配料时,应着重注意以下3点:

  (1)配料中氮的比例不宜太高,养分不宜太足,即与低温季节相比,适当降低米糠、麸皮的比例。(2)料中含水量应适当降低,防止因料含水量过高而影响透气性,使料变酸变臭。(3)适当加大石灰的配制比例,提高pH值,石灰比例可调高到2.5%。

  05

  出菇时菌棒的摆放方式

  当菌棒发菌完成后,进入出菇阶段。在秋、冬、春3季,菌棒码放高度一般在6~8层,形成出菇墙。在夏季,由于大棚内的室温有时高达30~350C,甚至更高,此时若仍按6~8层码放,菌棒内的温度会高达35℃,甚至40℃以上,很难出菇,而且长时间的高温会导致菌棒内菌丝生命活力下降,进而引起杂菌污染。这是因为菌棒的菌丝体会进行有氧呼吸,产生二氧化碳、水,同时放出热量,导致菌棒的温度比室温高出5℃左右,尤其是在刚发菌完成进入出菇阶段的初期,菌棒温度会更高。随着出菇过程的进行,当采摘2~3潮菇之后,菌棒内的养分得到大量的消耗,菌丝活力将有所下降,菌棒内的温度与室温之间的差距会缩小,此时会有利于原基的形成,出菇会变得相对比较容易。因此,夏季菌棒的码放高度以3~5层为宜,同时在每层菌棒之间,夹上2根玉米秸秆或竹竿,同1层菌棒之间留开1~2cm的空隙,使菌棒温度与室温基本相同,便于原基的产生与出菇过程的完成。

  06

  生产过程中病虫害的防治

  在高温季节平菇栽培中,病虫害的防治应着重注意以下4个方面:

  (1)采用熟料栽培,高温灭菌应彻底,防止袋内未被杀死的杂菌引起菌棒的杂菌污染。(2)接种环境应注意消毒灭菌,尽量做到无菌操作。消毒可用浓度3%~5%的石灰水、来苏尔、高锰酸钾溶液,以及克霉灵气雾剂熏蒸等方法。(3)发菌和出菇环境应打扫干净,并用浓石灰水等消毒液消毒杀菌。(4)注意对出菇环境中的各种虫害,如菇蝇、蛆虫、蜻虫等的有效防治。

  总之,在平菇的夏季栽培时,既要从以上4个技术要点人手,又要考虑自身的实际情况,从而实现平菇在高温季节大规模上市,解决当地酷暑阶段平菇的“菜篮子”问题,以便取得良好的经济效益和社会效益。

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