地摆木耳的培育技术

春雨菌业

地摆木耳，就是把培育好的生产菌种，摆放到林间、果园、草原空地等处的一种栽培方法。 （一）原料配方 （1）阔叶树木屑78％，麸皮20％，糖l％，石膏l%；（2）硬杂木屑86％，麸皮10．5％，黄豆粉2％，生石灰0．5％，石膏l％；（3）玉米芯88％，麸皮10％，生石灰1％，石膏l%。 （二）原料的配制与装袋 将上述配方任选一种，按比例配制好后，充分拌匀，往料里边加水，边用木鍬或平板鍬翻料搅拌，调pH值到5——6．5之间，含水量在65％左右，通常用手抓一把湿料，使劲握，指缝间有水渗出即可。装袋不要一次装满，而是装几下，就要提起料袋，用四指沿着袋子的边向下压料。装到塑料袋的四分之三高度后，用锥形棒在料中央打一接种孔，按顺时针方向，旋转把木棒拔出，然后将袋口收紧，套上颈圈，将剩余的塑料袋口，翻卷到颈圈处沿下口内，堵上棉塞。 （三）灭菌与接种 把装好培养料的袋，送到常压灭菌锅中灭菌6小时，火要旺，中间不能停火，或者用高压锅1．5千克／平方厘米的压力灭菌3小时，灭菌后把料袋送入接菌室。待料袋的温度降到25℃以下时，便可接种。接种时，取蚕豆大小一块木耳原种，放到培养料的孔穴之中，随后堵上棉塞，送到养菌室养菌。 （四）养菌 养菌室要具有增温、保湿、保温、通风的条件。把接完菌种的菌袋，摆放到养菌室的架子上，温度保持在15－25℃之间，空气的相对湿度在80％左右，大约经过一个月左右的时间，菌丝就能长满培养料或接近于袋底。 （五）摆袋与管理 把长满菌丝的培养料拿出养菌室，摆到栽培场地，袋与袋之间要有15厘米左右的空隙，呈品字形摆放。摆放之前，将袋外壁浸入到0．2%的甲基托布津水溶液中，上下提动二次，然后用刀片划上10个左右“V”形口，去掉棉塞，脱掉颈圈，用细绳扎紧上口不要透气，不能进水。划口的深度为0．5厘米，斜线长2厘米，角度以45－60度为好，划口的角度影响出耳的早晚、耳的大小及出耳后期耳根能否腐烂；划线的长短对产量有直接影响；划口的深度，影响出耳的早晚和耳根大小。 菌袋摆完后，用湿草帘盖上，保持菌袋周围湿度达80％左右，温度在15－25℃之间比较合适。木耳的早期，草帘子要保持湿润，当木耳长到1厘米左右时，雨天可撤掉遮盖，晴天早晚喷水，喷水时要注意掌握“干湿交潜”的原则。整个生长周期约120天左右。