麦壳糠栽培黑木耳

春雨菌业

　　麦壳糠是小麦脱粒下来的外壳糠料，以前当地农民用它作为装修土墙房屋的上等添加材料。现在人们已告别了土墙房，麦壳糠被到处抛撒或焚烧，既污染环境又存在火灾隐患。近年来，我们着手研究利用麦壳糠栽培黑木耳，取得了较为显著的效果。现总结报告如下：
     
    　　1、培养料配方 麦壳糠72%，玉米粉16%，麸皮7%，过磷酸钙1.5%，石膏粉1.5%，糖1%，硫酸镁0.2%，磷酸二氢钾0.2%，尿素0.6%。
     
    　　2、装袋与灭菌 按配方将玉米粉、麸皮、石膏粉与麦壳糠干混拌匀，再将辅料溶于水过滤掉过磷酸钙残渣，与干料拌匀，料水比一般为1：1.1（不足部分再补充），料须拌匀，玉米粉和麦麸皮成团的应捣碎拌匀，含水量掌握手抓起料握紧指缝见水而不滴水为宜，料拌好后堆起用塑料薄膜盖严，使麦壳糠进一步软化，2小时后便可装袋。选用宽18cm、厚0.05mm的聚丙烯筒料，断成40cm长的两端开口的筒袋，一端用细绳扎成结，然后装料，边装边将四周压紧（中间较松，以利发菌）到上端同样用细绳扎成结。培养料装袋后，及时装入高压锅或常压灭菌灶内灭菌，1.5kg/平方厘米压力保持2.5小时或100℃保持8小时，然后搬入接种室，待温度降至30℃以下时接入菌种。
     
    　　3、接种与培养 菌种引自上海市农科院食用菌研究所菌种厂的沪耳3号，栽培种菌龄60—70天，按无菌操作要求，分别解开两端袋口，接入菌种，接种量要大些，以全部封住袋口料面为宜（这样可提高菌群优势，发菌快，降低污染率），接种后，将无菌透气棉塞扎入两端袋口，培养料接种完成。接种后将料袋搬进培养室，横码5层高，两边留50cm通道，要求室内通风避光温度18—22℃，空气相对湿润度70%左右，每周将菌袋翻捡1次，捡出感染杂菌的菌袋，40—50天后菌袋基本发满洁白的菌丝，此时即可转入出耳管理。
     
    　　4、出耳管理 当菌袋两端出现耳芽时，及时转入出耳管理，将袋口解开，开口过早易吹干料面，影响出耳，轻轻拔去棉塞，不能将培养料或耳芽带下。此时，要向空间喷雾水，相对湿度提高至80%—85%，增加光照，温度控制在16—20℃，使出耳整齐，肥厚，开片好、色泽深。产量主要集中在第一潮，第二潮生长量较少，一般不足第一潮的1/2，所以麦壳糠栽培黑木耳，生产周期短，产量集中，易于管理，且转化率较高，投入100kg麦壳糠，可出鲜耳110kg左右，经济效益明显。
     
    　　（江苏省灌云县教育中心食用菌教研组 侍作远）