鸡腿菇生物学特性及高产栽培技术

春雨菌业

　　一、栽培技术 1、栽培季节 鸡腿菇菌丝生长温度3~35℃，出菇温度为10~30℃,最好的出菇温度为16~24 ℃ 。在自然气候条件下，栽培季节一般安排在9—10月份接种，11月份开始出菇，出菇可延长到次年4月份。各地可根据气候、适当提前或推迟播种期。 2、栽培原料及培养料配方 鸡腿菇适于多种原料栽培，如稻草、杂木屑、棉子壳、出菇废料等，可按不同地区就地取材。栽培料要求新鲜、干燥、不发霉、不腐烂。 较为理想配方：（1）棉籽壳80%，米糠15%，尿素0.5%，过磷酸钙1.5%,白糖、石膏、石灰各1% (2) 甘蔗渣68 % ，米糠20%，玉米粉7%，石膏2%，石灰2%，过磷酸钙1% （3）出菇废料60%，棉籽壳31%，玉米粉7%，尿素0.5%，石灰1.5% （4） 稻草72%（粉碎），米糠23%，石膏2%，石灰2%，过磷酸钙1% （5）木屑40%，棉籽壳56%，白糖1%，磷肥1%，石灰2% 3、装袋、接种与发菌 鸡腿菇最好采用熟料袋式覆土畦栽法，原料装袋前应先将所有原材料用水混合均匀，覆盖24小时，以便吸收水份并软化。调节含水量在65%左右。塑料袋选用17厘米×33厘米（一头出菇，袋内覆土）或23厘米×40厘米规格的聚乙烯筒料，装袋以紧贴袋壁为度。用常压蒸汽灭菌灶在100℃下灭菌10~12小时，然后取出料袋，冷至30℃以下时即可进行接种。接种应在消过毒的房间内，按无菌操作要求进行接种。采用两头接法，接种量为干料重的10%~15%，接种后置22~30℃下培养，约30～35天长满袋。 4、脱袋覆土 选择地势较高、有清洁水源、排水通畅的地方整地作畦，畦宽1米，深20~30厘米，长8~12米，畦床做好后，先在畦底及畦床四周撒一层石灰粉灭菌杀虫，然后将发好菌丝的料袋剥去塑料袋膜，排入畦中，菌棒间留有3~5厘米空隙，用覆土材料填满，以利菌丝继续生长，再在菌棒顶部均匀覆盖一层3~5厘米厚的土层，覆土完毕，即盖上簿膜保温保湿。并在畦上搭置拱棚，以控温控湿控光。 5、出菇管理 一般覆土后10~15天菌丝即可长满畦床。此时可揭去簿膜，每天少量水，保持空气相对湿度在85%~90%，温度在16~24℃，并给一定的散色光线刺激原基形成。 6、适时采收 鸡腿菇现蕾后5~7天，菌盖上有少量鳞片，菌环刚刚松动时即可采收。采收时用手捏住姑柄下部轻轻转动一下，即可拔起。丛生菇采收时，应尽量不碰伤小菇。每采收一潮菇后，应清理床面补土喷水，盖膜养菌，经数天可出第二潮菇，一般可采收3~4潮，生物转化率达100%~140%。