草菇的生活环境

春雨菌业

（1）温度 草菇属高温型伞菌，孢子萌发所需温度为25~45℃，以40℃为适宜，高于45℃或低于25℃均不能萌发。草菇菌丝生长能适应的温度范围是20~40℃，生长最适宜的温度为35~36℃，在这种温度下，菌丝生长最快。在低于15℃或高于42℃的情况下，菌丝生长缓慢，10℃停止生长，5℃以下菌丝很快死亡。子实体发育的适宜温度为28~32℃，气温在27~32℃最适宜，24℃以下时，子实体难以形成。在35℃以上高温下生长的草菇较早熟，并容易开伞，子实体较小。 （2）水分 草姑喜欢生活在潮湿环境中，在高温高湿下才能出菇。水分不足，当只有50%时，蓖丝生长缓慢，子实体难以形成，水分在65%以下时，子实体表面无光泽，且有凹凸不平的皱纹。但水分过多，将引起通气不良，造成烂菇和死菇。草堆含水量以75%左右为适宜，若低于60%或高于90%，皆不利于草菇的生长发育，空气相对湿度在菌丝生长阶段以80%为适宜，子实体发育阶段以85%~95%为适宜。 （3）空气 草菇是好气性的菌类，菌丝生长阶段只需要少量通风，每天短时间通风换气即可，子实体发育阶段需较多的氧气，尤其是菇体快速发育时对新鲜空气的流通更为重要。因菇体生长需大量的氧气，若氧气不足，二氧化碳积累太多，会使子实体生长受抑制。所以，料堆水分不宜太多，草堆不宜太大、太厚；在菇场通风时，通气不能太快、太长，以免水分过分蒸发。 （4）酸碱度 草菇适宜于在偏碱的环境条件下生长，菌丝正常生长的pH值在4~8，但以6.2~7.5~为最适，菌丝生长旺盛，pH值在3以下，9以上时菌丝受阴，有报道草菇菌丝在pH值为12时仍能缓慢生长，所以在生产实践中最好将培养料的pH值控制在8左右，这样可有效地防止杂菌的污染。草菇的子实体形成的适宜pH值为5.0~7.0。 （5）光线 草菇的担孢子萌发和菌丝生长完全不需要光线，但散射光是促进子实体形成的条件之一，在黑暗中菌丝是不会形成子实体的。同样，强烈的直射光对菇体生长有更严重的抑制作用，因此草菇喜半阴的散射光。适宜的散射光能促进子实体原基形成，生长健壮，增强抗病力，并有利于色素的转化。在露地栽培草菇时，可以覆盖草被，避免强烈的直射光照射，同时也避免了草堆水分大量蒸发。