蝉花的药用食疗菜谱

春雨菌业

　　1 蝉花章鱼汤
　　原料：蝉花70g，章鱼250g，葱白节30g，生姜片6g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。
　　制作：蝉花洗净，入锅，加鲜汤烧沸后，将章鱼洗净，砍成块，也入锅，并加葱白节、生姜片、川盐，煮至汤味浓郁，起锅放鸡精即成。
　　主要功效：明目去热、疏散风热、益气养血。
　　2 蝉花酸汤白鱼
　　蝉花85g，泡酸萝卜片50g，泡野山椒25g，胡椒粉1g，净白鱼1尾约重400g，生姜片8g，料酒50g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。
　　制作：净白鱼洗净，砍成块；净锅内入鲜汤、泡野山椒、胡椒粉、泡酸萝卜片、生姜片、净蝉花，煮3min后，放川盐、料酒、白鱼块，煮至熟而入味后，起锅加鸡精即成。
　　主要功效：补肝明目、熄风行水、开胃健脾。
　　3 蝉花野菊竹蛏肉
　　原料：蝉花70g，干野菊花5朵，净竹蛏肉250g，葱白节25g，料酒40g，高汤、川盐、味精各适量。
　　制作：蝉花洗净，入锅，加高汤、净野菊花、葱白节、料酒、净竹蛏肉、川盐，煮至烂软可口，起锅加味精即成。
　　主要功效：明目退翳、疏散风热、清热止渴。
　　4 蝉花兔肝汤
　　原料：蝉花80g，兔肝180g，鲜汤、水豆粉、香葱花、川盐、香油、鸡精各适量。
　　制作：兔肝洗净，片成片，码上川盐、水豆粉；蝉花洗净，拍破，入锅，加鲜汤、生姜片，煮10min后，下川盐、兔肝片，煮至熟，起锅加鸡精、香油、香葱花即成。
　　主要功效：清肝明目、疏散风热、补肝养血。
　　作者：周玲摘自食用菌杂志
　　相关链接：蝉花俗称大虫草，属于虫生真菌；在全世界已经发现的530多种虫草中，金蝉花、冬虫夏草仅仅是其中的两种；是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物，根是蝉的幼虫体，花是从单个或是2～3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端分枝开花，花粉为乳黄色也称为”蝉花孢子粉“，简单地说就是”种子“，具有繁殖功能。其形成过程是蝉的幼虫在蝉羽化前被虫草菌感染、寄生，当气候环境适宜时，吸收虫体的营养转化成菌丝体，最终虫体被菌丝体完全占具而只剩下一个躯壳。万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段逐渐转化为有性阶段具有繁殖功能的”蝉花孢子粉“，渐从顶端分枝”发芽“形似花朵，故而称为蝉花。