橄榄菜加工技术

春雨菌业

　　橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。橄榄菜因它色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。本片介绍了橄榄菜的采收与加工技术。
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