猪苓生物学特性与发展趋势概述

春雨菌业

    猪苓别名野猪苓、黑猪苓，属于真菌门，担子菌纲，多孔菌科，需与密环菌共生。
一、 猪苓的名称及药性：
猪苓别名很多，有野猪苓、猪屎苓、野猪食、黑猪苓、枫苓、地乌桃等，其菌核具有利水渗湿的作用，是一种常用中药。早在2000多年前的《庄子》中就有记载：“豕橐—名苓，其根似猪矢，是也。”东汉时期的《神农本草经》把它列为中品，李时珍的《本草纲目》认为猪苓可以解伤寒温疫大热，发汗，主治肿胀满腹急痛。现在临床上常用于治疗小便不利、水肿、泄泻、淋虫带下、肿瘤等，猪苓多糖注射液在治疗慢性病毒性肝炎方面有明显的疗效。其制品还有猪苓丸、猪苓散、猪苓汤和猪苓注射液等。
二、 猪苓的发展前景
随着各种猪苓制剂的广泛应用，市场对猪苓的需求量迅速增大，近年来，需求量增至2300吨，其中约有1/5出口东南亚国家，需求量的增加使猪苓的野生资源日益减少，因而我国在20世纪70年代中期就开展了猪苓的野生变家种的攻关研究。1987年猪苓的人工栽培获得成功，1985年又开展了猪苓半野生栽培技术的研究。到1990年试验成功了省工、投资少、操作简便、产量较高、经济较好的猪苓半野生栽培技术，并逐步推广于生产。由于猪苓在医学的广泛应用和对肿瘤慢性病毒性肝炎的明显治疗，市场价格不断提升。70年代每公斤8元左右，80年代15元/公斤，90年代24元/公斤，2000年每公斤30元左右，2003年每公斤38元左右，为此2003年4月25日《陕西科技报》就猪苓将成为热点药材进行了专题报导。所以发展猪苓生产是一条使农民致富工业增值，商业增利，国家增收的有效途径。据行家分析，预计今后几年将突破150元/千克大关，实践证明，2011年现在猪苓价格已达到180-200元/kg，创历史最高，预计突破200元/kg大关。
三、 猪苓的生产现状
猪苓在我国分布很广，北至黑龙江，南达福建，西可到青海省，主产于湖北鄂西,陕西、云南、山西、河南、吉林、四川等省份，以陕西留坝产地最多，猪苓在国外主要分布于欧洲和北美洲国家，亚洲的日本也有少量分布，野生猪苓多分布于海拔1000-2000m的山区，以1200m半阴半阳坡地的次生林中居多，生产坡度多在20度到50度，不少猪苓可因表土被冲去而裸露，或只为一些树叶所覆盖，故有“十苓九露头”之说，在结构疏松腐殖质丰富，湿润微酸性（PH6.5左右）的砂质黄壤土中和黑沙土中，猪苓生长较好。
四、 猪苓的生物学特性
猪苓的生长发育需经过担孢子、菌丝体、菌核和子实体四个阶段。担孢子在适宜的条件下萌发成菌丝和次生菌丝，无数的菌丝密集地绕成菌核。菌核系多年生。能贮存营养，环境不适时可长期休眠，遇密环菌和适宜的环境能萌生菌丝，突破菌核表层，形成白苓，进而开始一轮无性生殖的过程，具体过程如下：4-5月，地温10摄氏度，土壤含水30%-50%有密环菌开始繁殖入侵时，猪苓的菌核开始萌动。在灰苓或黒苓菌核的某几个点上，菌丝突破菌核表皮，萌生白色菌丝逐渐成团，进而变成米粒大小的小菌球，菌球表面菌丝排列致密形成一层白色的膜，此即为白苓，地温15℃-25℃时白苓生长较快，超过30℃受到抑制，10-11月白苓由白色渐变为灰黄色，越冬后呈灰色，此即为灰苓，翌年春季条件合适的时候又可萌发新苓，经夏秋灰色变黑褐色，在经一冬完全变为黑色猪苓，因此，白苓、灰苓和黒苓可分为当年、次年和第三年不同生长年限的猪苓菌核。猪苓子实体的味道十分鲜美，为一种可作为食用菌开发的潜在资源。
五、 猪苓与密环菌的关系
猪苓与密环菌是一种十分特殊的菌内共生关系。猪苓的菌核在没有密环菌伴生的情况下，呈休眠状态，当密环菌的菌索在猪苓的植物体上寄生并接近猪苓菌核时，便产生了共营生关系，猪苓的子实体显微镜观察表明，它是由典型的三系菌丝组成的即生殖菌丝，骨架菌丝，联络菌丝这些全部在子实体中存在。
六、 猪苓的栽培、管理和加工
猪苓的生长环境与天麻相似，许多天麻产区都有猪苓的分布，这是因为他们都依赖于密环菌的共生关系，猪苓的栽培方法与天麻十分相似，用于接种天麻的密环菌菌材，亦可直接用来接种猪苓，4月下旬至6月上旬或8月下旬到11月下旬均可种植。首先疏松窖底、平整后铺上一层腐植土，将事先准备好的密环菌材按材间距6-10cm均匀的摆好，把苓种一个一个地放在菌材的鱼鳞口上和菌材两端及菌索紧密处，使苓种的断面与密环菌结合以形成共生。一根菌材下种5-8个种苓，然后将腐植土填平，高于棒面5cm，最后同第一层操作，上覆沙土10cm左右即可。猪苓的管理，栽后无需除草、松土和施肥，任其呈野生状态，沙土要保持湿度35%-55%，干时要适量浇水，在多雨季节对地势低洼的窖要注意适时挖沟排水，冬季可多加覆盖物，夏季有条件的地方可适当遮荫，使地温保持在12℃-25℃，以使猪苓能持续生长，平时不要翻挖，防止人畜践踏损害，猪苓的病虫害较少，主要为蚂蚁、蛴螬和鼠害，下种时窖底可施用50%西维因可湿性粉剂，每窖150-200g,上层铺一层薄土，栽后如有白蚁用灭蚁灵或白蚁粉，或用70%的乙醇喷杀。猪苓的采收从下种到成熟需2-4年，2年也可起挖,产量较低,一般在5公斤左右,2-4月或10-12月采挖，猪苓为多年生真菌，可采老留新，但要添加菌材树枝、树叶，如要扩大生产可边挖边栽，菌核采回后，除去泥沙和菌索直接晒干或切片后晒干。
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