糟辣椒制作工艺

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发表于 2014-7-26 20:38:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

　　糟辣椒是以辣椒作为主料，以姜和蒜作为辅料，进行加工、发酵而成的一种具有地方特色的调味品。它发源于贵州省的黔东南地区，是由当地苗族、侗族人民在长期的生产实践中创造出来的，距今已有约五百年的历史。本片介绍糟辣椒的制作工艺。
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农业生产, 贵州省, 调味品, 苗族, 经营