香菇反季节栽培技术

春雨菌业

1.栽培场所选择 选择远离畜禽栏舍、无污染、通风阴凉、靠近水源的场地。菇棚为露地式或半地下式栽培。
     2.栽培季节安排 一般以12月初制栽培种，元月份制栽培袋。次年6～8月出菇。
     3.培养料配方
     ①木屑78%，麸皮20%，石膏2%，磷酸二氢钾0.3%。
     ②棉籽壳44%，木屑40%，麸皮12%，玉米面 3%，石膏粉1%。
     棉籽壳或麸皮新鲜、无霉变，使用前在烈日下暴晒3～5天。料水比为1:1.2，pH值为6～6.5，料拌好后堆制2小时装袋灭菌。
     4.菌筒制作 选用15厘米×45厘米×0.04厘米的低压聚乙稀塑料袋装料，每袋装干料0.75千克左右，袋装应在4小时内完成。常压灭菌灶温应在4小时内达到100℃，并维持8～12小时。灭菌后冷却至25℃，按无菌操作要求打孔接种，用种量10%左右。接种后的栽培袋移入培养室，在黑暗下保温24～28℃，空气湿度60%～70%下发菌，通风换气，40～50天菌丝可长满袋，出现隆起和局部转色。
     5.脱袋及上棚 菌丝长满后20～30天，将菌筒脱袋，脱袋后的菌筒小心放在菇架上，间隔5厘米。为防止菌筒脱水，向地面洒水保湿。若棚内温度超过25℃，可短时间揭开通风孔降温。菌筒表面短绒毛状菌丝长至2毫米时，增加降温降湿次数促其形成菌膜。菌膜形成和转色期棚内温度为19～22℃，适当增加光照，一般7～10天左右菌膜可正常转为红褐色。
     6.催蕾出菇期管理 菌筒转色后要加大昼夜温差刺激菇蕾形成。夜间加大通风降温，白天增温，保持棚内相对湿度80%～85%，温度过低时应适量喷水。每天开通风孔2～3次，促使菇蕾形成，菇蕾蚕豆大小时，每天早、中、晚各喷水一次，以地面和菇蕾潮湿为度。出菇期保持温度18～25℃，白天适当增加光照，促使香菇子实体颜色加深，正常发育。
     7.采收 菇盖边缘内卷似铜锣状时应及时采收，采大留小，不碰伤小菇蕾。头潮菇采完后可揭开通风孔，通风4～5小时，降低棚内温度，再盖棚养菌，拉大昼夜温差刺激第二批菇菌形成。(王敏珍 陈朝阳)