天麻高产的关键技术因素分析

春雨菌业

　　天麻是一种兰科药用植物，其本身不能自养，种籽需要共生萌发菌供养才能萌发成原生球茎，依靠蜜环菌供养才能正常生长发育。陕西蓝田县自1973年开始人工栽培天麻，经过30年栽培过程中，出现了大量的局部高产典型，但是大面积栽培产量偏低，原因是大面积栽培没有完全落实栽培技术措施。笔者自1997年以来，在秦岭山区进行了天麻高产栽培的尝试，获得了成功，取得了良好的效果。现将与天麻增产直接相关的因素总结如下，以供大家参考。
　　1 选好天麻栽培场地及土壤
　　山区野外栽培天麻场地要选择半阴半阳坡地的坡向，选有蜜环菌伴生植物和林木资源充足的林间空地缓坡段作为培养菌材和栽培天麻的场地。土壤要求有机质丰富、通透性能好的腐植土、沙壤土为宜，最好是黄沙壤。纯沙或纯白沙缺乏有机质，需添加枯树叶或腐植质等物补充营养物质。
　　2 培养优质菌棒
　　天麻生长的营养基础是蜜环菌，所以菌材多少，菌材质量优劣，直接影响天麻产量高低。采用新鲜的麻栎、青冈栎、栓皮栎、白桦木等作为培菌材料，能保证天麻生长有充足的营养物质。同时，种天麻过程中，把栎类林的细枝剁成长3～5cm，在菌棒间隙加入枝条或在棒上面再均匀地薄盖一层，即可获高产。这个措施增加了天麻窝内蜜环菌的分布密度，使天麻早接菌、多接菌，为天麻增产奠定了良好基础。所以，药农说得好：“蜜环菌多又好，麻儿吃得饱，长的胖又高；蜜环菌少，麻儿吃不饱，长的瘦又小”。
　　3 选好天麻种子
　　选用有性杂交后代的天麻块茎作为种麻，进行无性繁殖，由于繁殖系数高，增重倍数大，能够获得高产。一般生产田用白麻做种子，以109以上的中、大白麻为好，商品率可达85%以上。种子田用小白麻和米麻做种子，这类小种麻幼嫩，与蜜环菌的结合早，长势强，往往增重快。初次种植天麻，大多引用小白麻和米麻做种。
　　优质种麻标准：生长健壮，长势强劲；无机械损伤，无杂菌侵染，无霉变；色泽黄白色、麻体短，幼嫩；顶芽突起且圆，侧芽发达；外形呈“倒三角形”。
　　4 确定栽麻时间
　　在海拔1000m以上的山区，一般最适宜的栽麻时间是10月下旬～12月，称为冬栽。其次是春栽（3～4月中旬）。采收天麻与栽天麻一般同步进行，边收边种。冬翻的天麻，加工成商品后质地好，折干率也高。同时冬栽天麻，有利于天麻和蜜环菌的结合，能提高天麻产量，主要是延长了天麻的生长期，特别是延长了天麻的旺盛生长期。在天麻旺盛生长期间，由于蜜环菌供给的营养充足，天麻生长很快，长得就大。
　　5 加强田间管理
　　5.1 加强遮阳降温管理天麻块茎生长在土中，不需光照。光照只是增温条件之一，不存在其它作用。天麻在10cm下的土中，以20～22%为适宜生长温度。特别是盛夏时期，要时时考虑天麻，处处为天麻旺盛生长创造条件。因此，野外栽培天麻，进入伏天前，应趁墒对天麻窝加强遮阳。林区栽培常用树枝或枯枝落叶覆盖降温；房前屋后或庭院栽培，可种植些南瓜、丝瓜等大叶蔬菜遮阳或设置遮阳网降温。
　　5.2 抗旱浇水 天麻及蜜环菌生活在土壤中，生长发育都需要有足够的土壤湿度条件。特别是盛夏时期，干旱会造成天麻新生幼芽的大量死亡。所以，在6月中旬～8月中旬这2个月，视干旱情况，10～15d浇一次水，浇后应立即覆盖遮阳。土层脊薄的沙地，更应防暑浇水。浇水时间应在每天上午的12:00以前，切忌在中、下午浇灌。
　　5.3 加强防冻管理 山地栽培天麻，坡向应选在背风面。因为遇上暖冬，无积雪覆盖，冷风及寒流极易造成天麻冻害。高海拔的寒冷地区，冬季对天麻窝要用树叶枯草覆盖越冬。5.4加强透气管理蜜环菌好气，天麻也喜透气利水的土壤，所以野外栽培天麻，不宜大片连作，窝子间应有隔开，以增强透气性。山地种天麻，窝子下方要修排水沟，以利于霉雨季节的排水降湿。
　　赵红兵 赵春锋 黄怡
　　（西安市蓝田县农业技术推广中心，陕西西安710500）
　　2013(5)食用菌