期刊资料：食用菌种的选购

春雨菌业

于长会　《农民致富之友》 2007年第06期

　　我国食用菌生产专业户主要购买母种和原种，栽培种自己制作。为了购买到优质高产的菌种，首先必须对全国菌种生产经营厂家的技术力量、设备条件、交通条件、服务态度、菌种的质量等作一个全面比较后再决定到哪家去购买。购买时按照各级菌种优质标准选购，定会使你满意而归。
　　母种的选购
　　要做到“三看、一闻”：
　　一看琼脂斜面培养基的前端是否干涸收缩并与壁分离，要选购没有干涸收缩和与壁分离的母种。
　　二看菌丝的颜色、长势是不是代表每个菌种特性，选购生长浓密、粗壮，菌丝线前端整齐，无长短齿状现象，无黄色水珠、菌被的母种。
　　三看出菇试验的结果。这是由于有的菌种生产经营者责任心不强或一时疏忽，将菌种名称标签贴错，造成“张冠李戴”出售。也有的将新培育出的、未经严格出菇试验的新种向用户出售。所以，为了减少生产上的损失，应于生产前必须先做出菇试验，能较好出菇者，再放心使用。
　　一闻就是拿起菌种在管（瓶）口棉塞处闻闻，有特异的香味，无霉臭味，说明无杂菌污染，方可选用。
　　原种的选购
　　既要看菌种的共性，又要看各菌种的个性。如木腐菌类，除银耳外，从外观看，菌丝体洁白、浓密、粗壮，均匀无花斑，菌丝分解培养变成淡黄色者为佳，若菌丝料与瓶（袋）壁分离，说明培养时间长，料干、菌丝老化，瓶底出现黄色水，说明菌种完全老化，均不要选购。种瓶中部木屑仍为棕褐色，说明培养时间过短，木屑未分解，可购买回家后继续培养一段时间再使用，种瓶（袋）较重，菌丝前沿密集，生长停滞，有明显抑制线或不规则的斑块，这是培养料过湿或有杂菌感染，也不要购买。
　　除此以外，由于培养室光线太强，菌丝受光刺激，可出现各种异常现象。如香菇菌丝在培养基表面出现浓密褐色原基菌膜或酱油色的液滴，黑木耳在培养基表面出现淡褐色的胶块，毛木耳出现红褐色脑状的胶块，平菇出现珊瑚状原基，猴头菇菌丝在瓶内反折向蔓延，爬壁力极强，甚至穿出棉塞形成子实体，有上述这些异常现象的菌种不能购买。

　　作者单位：151100 黑龙江省肇东市种子公司