双孢蘑菇主要病虫害综合防治技术

春雨菌业

   作者：汪国莲 谢忠谊 陈明 徐文静 高明洁

　　摘要介绍了双孢蘑菇病虫害防治的原则,并从栽培、药物方面总结了其防治技术,以期为双孢蘑菇病虫害防治提供参考。
　　关键词双孢蘑菇病虫害;防治原则;防治技术
　　
　　双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇,是世界上栽培量最大的食用菌之一,也是我国食用菌中栽培面积最大、出口创汇最多的食用菌产品。双孢蘑菇不仅味道鲜美、色白质嫩,而且营养十分丰富,长期食用具有预防疾病、延缓衰老等功效,市场前景广阔。双孢菇菌丝生长温度6～32 ℃,子实体形成的温度6～22 ℃,最适温度14～16 ℃,在我国大部分地区都适合栽培。但由于受生产周期和栽培方式的影响,病虫害发生率较高。如何有效减少和预防病虫害的发生和蔓延成为双孢菇栽培成功与否的关键。现将双孢蘑菇主要病虫害防治技术作一介绍,供广大菇农参考。
　　1双孢蘑菇主要病虫害防治原则
　　双孢蘑菇主要病害有褐腐病、褐斑病、细菌性斑点病,其中褐腐病是由一种叫做疣孢霉的病菌引起的。细菌性褐斑病又名细菌性斑点病、锈斑病,病原菌为托拉斯假单孢杆菌。主要杂菌有木霉、青霉、曲霉、毛霉、脉孢霉等[1],其中木霉俗称绿霉菌,是双孢蘑菇生产中常见的主要杂菌。在各个生产环节,都可以遭到木霉的侵染。木霉具有较强分解纤维素的能力,能产生毒素,抑制菌丝和子实体的形成与生长。木霉菌繁殖迅速,常在短时间内暴发。危害轻者造成局部少出菇,危害重者可导致菌种报废或整床培养料毁坏,颗粒无收。主要虫害有菇螨、菌蚊、菌蝇等,其中菇蝇是双孢蘑菇栽培中重要的害虫之一,危害严重,并且可以传播病菌。防治原则按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的治理原则。应以规范栽培管理技术预防为主,采取综合、安全的防控措施[2]。
　　2防治技术
　　2.1栽培防控
　　菇棚应结合晒棚、闷棚,在进料前7 d,将地面整平,撒1层石灰粉,然后浇灌1次透水;进料前4 d,用1%的漂白粉溶液或波尔多液200倍液将菇房内墙壁全部喷洒1遍,喷后封闭门窗、通气孔,用二氯异氰尿酸钠烟雾剂熏蒸24 h;进料前2 h,用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液和4.3%高氟氯氰·甲阿维乳油2 000倍液将菇房内墙壁、地面、层架及立柱分别喷洒1次;进料前1 h打开门窗通风,排除残留的气味。定期进行消毒,保持发菌场所、菇房及周围环境的清洁卫生和通风良好,降低空气湿度。调节好培养料酸碱度,培养料采取二次发酵法处理,要求发酵全面、均匀、彻底,杀灭病虫源并防止潮湿。培养料入房前或栽培结束培养料出房前一定要消毒。消毒一般用甲醛15 mL/m3、高锰酸钾5 g/m3熏蒸2 h以上。确保菌种的活力和纯度,不带病虫。播种按照无菌操作要求,播种后菌床覆盖物应经过消毒处理。播种时注意控制好料层的厚度和松紧,避免培养料升温过高。同时,早晚应揭膜通气,排除培养料中产生的热气,使料温保持在28 ℃以下。薄膜上凝集水珠时要及时掀膜抖掉。促进蘑菇菌丝尽快占领料面。发菌培养期间,菇房和培养料温度应控制在26 ℃以下,不需喷水,避光培养。发现杂菌污染床面时,及时采取通风、降温、降湿措施,对污染严重者,应清除污染物、喷施杀菌药物和及时补种[3]。栽培场地经翻土、曝晒、灌水、撒石灰粉、施氰氨化钙闷熏等措施消毒处理。菇房内安装黑光灯、杀虫灯、粘虫板等进行防虫。菇房通风口封2层阻隔网,外层为防鼠的金属网,内层为0.28 mm孔径的防虫纱网,以免栽培袋和子实体被咬破蛀伤。子实体生长期严防菇房内湿度过大,喷水必须用清洁水,切忌喷关门水、过量水,防止菇体表面长期处于积水状态和土面过湿。出菇期间进出菇房做到随手闭门,门口设置消毒防虫隔离带;保持良好的通气条件,防止高温、高湿,使菇房内温度适当偏低、湿度适中偏干,防止温差和湿差过大。菇房内外环境、菌畦、覆土均要进行定期消毒杀虫处理。栽培用具应及时刷洗干净,可用石灰水、高锰酸钾、过氧乙酸、漂白粉等溶液清洗擦拭消毒,床架材料喷洒波尔多液、甲基托布津、二氯异氰尿酸钠等药剂消毒。覆土不能选用表层土,应选取20 cm以下的深土层,取土后在烈日下曝晒3～5 d后,用甲醛25 g/m2喷入已晒干的覆土中或用800倍的多菌灵或甲基托布津拌土。定期用1%的石灰水上清液喷洒菌床覆土层或作调菇水使用。采收应及时,采收人员应身体健康,无传染病。采菇后要清理料面,将残菇、病虫菇、病料及时挖除,移出菇房外。接触过病菇、病料的手或工具,应清洗干净,并用75%酒精或0.25%新洁尔灭溶液擦拭消毒。推行双孢蘑菇产品包装标识上市,应建立质量安全追溯制度。

2.2药物防治
　　禁止在双孢蘑菇栽培基质和覆土中加入或在发菌、出菇期喷洒使用剧毒、高毒和高残留化学农药及重金属制剂、杀鼠剂等,不得在双孢蘑菇子实体上使用农药及生长激素类物质。应根据病虫为害特点有针对性地选择科学的施药方式,使用合适的施药器具,配药时应使用标准称量器具。合理用药,不应随意、频繁、超量及盲目施药防治[4]。防治褐腐病,开始发病时应立即停止喷水,加大菇房通风,以降低菇房内空气相对湿度。把温度降到15 ℃以下,摘除病区所有的菇。同时,在料面上喷洒波尔多液,配制比例为生石灰1份、硫酸铜1份、水50份。发病初期在病区喷施保功0.6～1.0 g/m2,发病严重时,需除掉带病覆土,更换新土,将病菇烧掉,用4%甲醛消毒工具。防治细菌性褐斑病,子实体一旦发病,通风降低菇房内湿度,喷洒漂白粉(次氯酸钙)600倍液。防治木霉,拌料时可添加0.07%的70%甲基托布津可湿性粉剂或0.1%的50%多菌灵。在蘑菇菌丝发菌阶段要及时进行检查,及时将患菌部位彻底挖掉,然后再用10%的浓石灰水喷治1遍,或患处撒石灰粉,重新补上培养料。如果杂菌污染严重的可用0.2%的多菌灵、0.1%的70%甲基托布津可湿性粉剂喷洒灭菌。也可喷3%～5%的硫酸铜溶液杀灭。如过于严重不易除治的,可就地烧掉或深埋,以防木霉菌孢子散发。防治菇蝇,播种前在培养料中喷施二嗪农1 500倍液。出菇期发生危害,用菊乐合酯1 500倍液,或溴氰菊酯3 000倍液,或杀灭菊酯2 500倍液喷雾。
　　3参考文献
　　[1] 臧丹丹,邹莉,姚远.双孢蘑菇优化栽培技术[J].现代农业科技,2010(13):147-148.
　　[2] 宫志远,任海霞,任鹏飞,等.双孢蘑菇栽培质量安全调查与分析[J].山东农业科学,2010(6):101-104.
　　[3] 杨广华.双孢蘑菇病虫综合防治技术[J].现代园艺2009(7):39.
　　[4] 王玉华.双孢磨菇病虫害分期综合防治技术[J].食用菌,2007(6):57-58.