四措施让蘑菇安全度过雾霾天

春雨菌业

　　
　　采取设施化生产，减少对自然条件的依赖。所谓设施化，就是食用菌工厂化生产的基本状态，其关键的设施就是可控温菇房，有的还可加入控湿、控气等设备。该种设施化栽培，一定程度上解决了完全依靠自然条件的问题，不会因外界的气象状态对生产发生影响，从而摆脱了雾霾的危害，保证了生产按计划进行。
　　采取简单的单体设备，并实施内循环通风，防止或减少雾霾空气的进入。目前有不少菇农安装了诸如水温空调类设备，能在一定范围内人为控温。如果再实施内循环通风，即可杜绝棚外雾霾中有害物质的进入，有效地保障了蘑菇的正常生长。
　　采取降温措施。这样可以降低蘑菇的生长速度，达到减少菇体呼吸、减少菇体代谢、减少对空气的需要量。如果不能实现棚温的向高调控，最有效的方法就是关闭通风口，同时降低棚温至菌菇可耐受的温度低限，借以减缓菌菇生长速度，以避过雾霾的危害。
　　采取早采收的管理措施。当雾霾天气来临后，将正在生长的蘑菇集中采收。该措施有三大优势：第一、无需配置任何设施设备，即便是辅助性的设备也不需要添置；第二、幼菇的口感十分诱人，而且，较之长大后的菌菇，其蛋白质含量更高，同时因氨基酸含量高，其食用风味也更加嫩滑和鲜美；第三、早采后，既可避免雾霾对菌菇的危害，又能减少子实体继续从基料中吸收营养和水分。菌棒“保存实力”后，下潮菇会表现很旺盛，不但不会因此减产，而且增产的可能性较大。