鸡腿菇出口的采后处理技术

春雨菌业

1．采收分级。用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体六七成熟时采收。特大型EC05鸡腿菇的采收高度15-20厘米，普通品种的采收高度8-15厘米。采收时按鸡腿菇大小分开放置，轻拿轻放，要求菇体完整，菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损，菇朵含水量90％以下。 　　2．脱水降湿。出口保鲜的鸡腿菇分空运或海运。空运菇的含水量要求在90％以下；海运菇的含水量要求在6

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