牦牛肉的加工技术

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发表于 2014-7-27 19:25:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

　　牦牛肉具有野香浓郁、营养丰富等特点，被誉为绿色生态肉。牦牛肉的加工除了冰冻外，还能够加工成多种熟食品，牦牛肉干和牦牛肉肠是最常见的两种。本片从牦牛肉熟食品加工的加工车间要求、原料选择及处理以及牦牛肉干和牦牛肉肠的加工工艺、成品质量要求、成品包装等方面进行了详细的介绍。
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农业生产, 牦牛肉, 熟食品, 技术, 经营