杏鲍菇墙式栽培

邹城市食用菌

杏鲍菇墙式栽培人工环境优化方案

杏鲍菇（pleusotus eryngii DC.EX Fr.）发生于伞形花科、刺芹枯死的植物上，所以又叫刺芹侧耳。杏鲍菇的菌柄和菌盖质地脆软，味道鲜美，且具有独特的杏仁味，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。是联合国粮农组织（FAO）向各国推荐的珍稀食用菌。 近年来，随着工厂化栽培技术的日益成熟，国内一批杏鲍菇工厂化生产企业应运而生。其中，由上海农科院食用菌研究所高君辉规划指导，上海凯摩设计建造的北京大地富邦和安徽皖江生物杏鲍菇工厂化生产基地，以优化的人工环境系统设施，采用科学且实用的栽培技术，按照袋栽墙式立体栽培的生产模式，进行周年性、工厂化生产。在同等面积的出菇房内，取得了栽培数量最多、菇品质量最好、整体产量最高、整齐度最佳、用电成本最低的优异成绩。其成功经验值得借鉴。 一、采用专业生产的CRW整体式菇房空调机组，配以PVC簿膜风管均匀送风，是创造高产环境的关键因素。 与传统的栽培模式不同，大地富邦和皖江生物所采用的墙式立体栽培，一间50平方米左右的出菇房，摆放了8，000~10，000袋菌袋，真可谓“高密度、立体式栽培”。按照每袋出菇二株子实体计算，每间出菇房共计生长16，000~20，0 00株杏鲍菇。如此密集的栽培模式，对人工环境设施系统提出了必须保証为每一株子实体所提供的仿真气候环境应基本相同的严格要求，其中包括温度、湿度、二氧化碳浓度、新鲜空气即空气成份，以及风量、风速、光照等生态因子。否则就不能保証子实体生长的整体均衡性，也就无法让生产技术人员根据菇体长相，进行“人菇对话”式的科学栽培。 除此之外，为了避免杂菌与细菌污染，同时阻止消毒用氧化剂对换热铝翅片盘管的氧化腐蚀，需要对室外室内外空气进行有效过滤，等等。由此，项目设计采用与传统的冷风机制冷模式截然不同的、集制冷、供暖、空气过滤、热湿处理于一体的CRW型菇房整体式空调机组，作为菇房人工环境系统的主体设备。同时配置能够令菇房内的空气充分均匀的PVC风管均布送风及排风系统，以及包括空气加湿、智能化菇房综合控制等在内的系列设备，以此构成高密度类墙式立体栽培高效型人工环境系统