杏鲍菇工厂化栽培

邹城市食用菌

　一、杏鲍菇栽培设施要求
　　厂房要求。建有拌料和接种车间、菌丝培养和出菇房、包装和原料仓库。
　　主要设备。有搅拌机、制冷机、加热机、通风机、喷雾机、灭菌锅、补光灯等主要设备。
　　菇房面积72.6平方（长11米，宽6.6米，高4.5米），单个标准化菇房可栽培杏鲍菇18000袋。每个菇房造价26862元，每个平方造价370元。
　　二、技术要点
　　1、生产工艺总流程
　　培养基配料→拌料→装袋机填料装袋→高压灭菌→冷却→接种→培养→出菇管理→采收→预冷及包装→销售
　　2、主要技术指标
　　出口菇要求菌盖在4～6cm、柄长10cm左右，国内市场一般要求：杏鲍菇柄长5～9cm、6～12cm，柄粗2～4cm、菌盖比菌柄要小一些。杏鲍菇菌丝生长最适温度23-25℃，子实体生长最适温度为12-18℃，低于8℃不会现原基，高于20℃容易出现畸形菇。菌丝生长培养料含水量60-65%为宜，子实体形成阶段相对湿度要求90-95%，生长阶段要求85-90%。菌丝生长阶段最适PH为6.5-7.5，出菇阶段的最适PH为5.5-6.5。杏鲍菇分解木质素、纤维素能力较强，需要有较丰富的营养，特别是氮源充足，菌丝生长才能旺盛，产量较高。
　　3、高产配方
　　杂木屑30%，棉籽壳18%，玉米芯26%，麸皮19%，玉米粉5%，石膏粉1%，白糖1%。含水量控制在63%-65%，自然PH。袋子采用17厘米×33厘米×0.05厘米聚乙烯折角袋，培养料混合均匀，含水量控制在63%-65%，装料高度12.5厘米，湿重750～800克左右。装料要使均匀，松紧一致，不可松紧不一，松处易使菌丝断裂，紧处则通透性不好，这样易致发菌不匀，出菇不齐，难以统一管理；灭菌方式以高压蒸汽灭菌方式。
　　三、应用效果
　　杏鲍菇工厂化生产发展起点高，从菇房的建造到设备的配置，基本都按高标准设计，采用机械化操作，部分已采用自动化操作。其中，利用制冷设备进行栽培环境控制，即机电一体化控制技术，做到了全年栽培。转化后的菇包下脚料进行第三次生物转化，形成节能、生态循环链。
　　杏鲍菇的产量主要集中在第一茬菇，袋产量达200克，占总产量的60%-80%，目前没有利用第二茬，目的是提高工厂化生产的周转。采下来的菇，按大15-20cm、中10-14cm、小5-9cm分开用保鲜袋包装，放置于2-4的冷库降温5小时。年使用各类原辅材料约5600多吨，向当地农民提供有机肥料3800吨，年产杏鲍菇700吨，平均每天2吨，周年化生产。