日产一吨工厂化杏鲍菇管理方案

邹城市食用菌

杏鲍菇生产关健在管理，本人将从生产工序的划分，定员定岗及各工序的操作要领作一一禅述，
一、材料组：定位4人、设组长1名。
1、  主要工作：木屑、蔗渣、玉米芯、棉籽壳预处理。木屑、蔗渣、玉米芯混合堆料。混料翻堆、搅拌、区域卫生。
2、  操作要领：
（1）       木屑过筛去除杂物、干木屑，甘蔗渣及时浇水、浇透，不得有红霉发生。如有发生红霉要及时洒石灰然后浇水。棉籽壳、玉米芯，预湿要彻底，
（2）       每天制包料预堆1次、粉碎1次，预堆按1:1:1要求：即一层蔗渣、一层玉米芯、一层木屑 堆制，循环运作，搅拌按配方要求计量准确，精料配方：每包含量棉籽壳1两、麦皮1.5两、玉米粉1两、豆泊粉1两。搅拌均匀每斗料搅拌30分钟以上。含水量控制60%左右PH值控制在8.5~9之间。
（3）       搅拌结束，机斗内输送带上不得留有原料，全部清理干净，制包结束清扫的余料需随同菌袋进炉灭菌，以备下次使用，同时搞好区域卫生，机械定期加油，工具保管，做好使用原料记录、水分、PH值记录。