平菇阳（平）畦栽培优势多

春雨菌业

秋季利用阳（平）畦栽培平菇，明显具有温湿度适宜、通气良好、仿自然出菇、朵形肥大、菇形周正、产量较高等优势，笔者的小区试验首潮菇即达130％以上的生物效率，效果不错。　　1、建畦：建畦操作可在平菇菌袋发满菌后进行。东西向挖长5米～10米、宽1．2米～1．4米、深0．3米的菌畦即为平畦，若建畦操作时间偏晚，考虑深秋至初冬季节需要升温保温时，可在畦北沿用土打墙高约0．4米，两端顺势而下成自然斜坡状，即成一阳畦。畦底铺5厘米腐熟有机肥，然后翻深0．1米～0．2米，并按每10平方米0．1千克的用量浇施600倍辛硫磷药液，驱杀地下害虫，以防其咬食菌丝，危害生产。然后整平畦底备用。　　2、投料：待菌袋全部发满菌、菌丝业达生理成熟、且有原基现出时，即可安排埋袋投料。先将菌畦灌水，根据土壤状况约使水能渗入畦底0．2米左右即可；水下渗后，按每平方米0．5千克用量撒施石灰粉，该用量按畦底面积计，但需同时将石灰撒至畦壁。将菌袋脱去塑膜，间隔0．03米立于畦底，而后填覆处理土；覆土与菌柱相持平时，浇水一次，使覆土沉实后，再一次覆土和浇水，达到覆土与菌柱等高即可；然后将玉米秸类秸秆搭遮在畦上（距离畦面约0．1米左右），该工序操作结束。　　3、恢复：尽管菌柱业已完成发菌，但入畦后仍有一个出菇前的过渡期，我们称之为发菌恢复期。该阶段视已有菌丝的生理成熟度，一般约需2天～7天，但也有与现蕾同步进行的现象。该阶段在遮光基础上，基本不需繁琐的管理。　　4、出菇：多出菇、出好菇，是平菇栽培的主要目的，因此，出菇管理便成为栽培的工作重点。该阶段基本的管理可参考室内或菇棚栽培，但由于畦栽的特殊性，故可省却不少麻烦：不必覆盖塑膜，不用人为通风，又不须升温降温等；由于投料前的畦内灌水和该季节地下水汽的自然上升等因素，可使出菇期间的湿度基本充足，但如逢较大风力等天气，仍须对覆盖物喷水以保证足够的湿度。只需自现蕾开始保持玉米秸等覆盖物的下层湿润即可，较之棚、室栽培的管理，大大减轻了劳动强度。　　5、潮间管理：子实体约有八分熟相时，即应及时采收。采收后清理畦面，去掉老菌皮、菇脚、死蕾等，将裂缝填满处理土，浇透水一次，继续覆盖使菌丝休养生机，两周左右即进入二潮管理。　　注意要点：出菇期不再对子实体喷水。由于温差较大，蟋蟀、马陆等喜以菌畦作“避风港”，故应注意防虫。遇雨时应在覆盖物上覆盖塑膜，以防雨水落于子实体上。　　任何事物都是一分为二的，该栽培方式亦有其不足的一面，如由于出菇的“向上性”，使菌柄偏生至近中生，不利于装箱和长途运输；菌柄基部大多接触泥土，须小心采收和切削加工，否则会因洗不干净而致“牙碜”；栽培出菇处于无设防的环境中，易受某些虫类危害，如跳虫、马陆等，应加强防治；栽培生产占用面积大，人多地少的地区不宜采用。