浅析平菇的加工贮藏方法

春雨菌业

　　1、干制法
　　一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。
　　日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。
　　生产上常用烘干法，建一烘干房，热源可以用炭火或煤饼，烘时参照烘烟楼形式。房内无烟，要有排气设备。开始温度控制在35℃左右。10小时后升到55-60℃，以后渐渐下降，14小时降到常温。食用时，用水浸泡，和鲜菇差不多。干制的平菇，其含水量在12-13％，

试读已结束，请付费阅读全文。

￥ 0.90付费阅读

登录后可特价购买

  本文只能试读20%,付费后可阅读全文。