液体菌培训教材二

邹城市食用菌

液体菌种培训教材(节选二)

2010年4月10日

二、液体菌种的基础知识

（一）液体菌种的优缺点

1.优点：固体菌种的生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工和场地，并且管理困难。很难适应大规模生产的需要。液体菌种生产一般是由试管母种到发酵罐专用母种到发酵罐，具有菌龄短、纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。适合进行大规模的生产。

相对于固体菌种，液体菌种有以下优点：
    （1）液体菌种生产周期短。从试管母种到专用母种到发酵罐子一般要15天就完成了。而固体种需要70天左右。
    （2）接种迅速，萌发点多。液体菌种接种与玩水枪相似，一般一小时可以接种2000-3000袋。接种后，萌发点多、发菌快、出菇周期短。接种24小时菌丝布满料面，15天左右长满菌袋。
    （3）污染少、成本低。液体菌种由于萌发快，杂菌来不及污染菌种就已经布满表面，污染的机会很少，污染率很低。用液体菌种接种一般每袋菌种成本是2-5分钱。

（4）品种更换方便。如果想更换品种，10天就可以生产好菌

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