食用菌专家高春燕解答食用菌栽培技术难题（2）

春雨菌业

9月10日，河北省农科院遗传所副研究员高春燕坐堂“科技110”。本期刊发部分咨询内容，以飨读者。———编者
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“雾”问：黑木耳料袋划口后继续在大棚里摆放3天，棚顶喷水，棚内温度26℃，这样是否会造成烧菌？对菌棒有害吗？怎样处理比较好？
　　高春燕答：栽培黑木耳在料袋划口后，棚内温度保持在20～25℃为最适宜，温度过高可向四周喷雾降温，并加强通风管理。空气湿度不低于85%，以利于耳基形成。但要注意，喷水时不能直接喷向穴口，而应喷向空中。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“爱我所爱”问：冬季怎样在大棚生产食用菌？
　　高春燕答：①选择冬季出菇的中低温品种。②保持棚温在10℃以上，同时注意棚温不能长时间的低于0℃。③减少喷水的次数，注意增加光照，同时保持通风。④适时采收，不宜长得过大过老。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“安睡的火柴”问：蘑菇采后如何追肥？
　　高春燕答：追肥应采用喷水和喷施2%的石灰清水结合。市场上的肥料种类很多，可根据情况选择。比较简单经济的方法是，将采菇切下的菇脚加水煮沸5分钟，澄清后加10倍清水喷施可促进细菇生长。也可将晒干的发酵培养料用水煮熬后过滤取汁，加10倍的清水和10%碳酸钙喷施。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“飞马”问：平菇种植需要哪种肥料？添加比例是多少？
　　高春燕答：用棉籽壳种平菇时一般不需要添加肥料。用玉米芯种平菇时，可适当添加氮元素，如以尿素为氮源时，添加量一般为0.3%～0.5%。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“简爱”问：我有3间冷库，每间3米高、200平方米，有抽风机，里面种什么蘑菇好？
　　高春燕答：可种金针菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇等。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“飞燕”问：我种的香菇菌棒从8月份开始烂棒，这是什么原因，怎么防治？
　　高春燕答：这应是温湿度控制不当所致。应降低温度至25℃以下，控制湿度，加强通风。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“今世有缘”问：平菇上有小蚊子是怎么回事？怎么办？
　　高春燕答：这是培养环境不卫生或培养料中有虫卵造成的。防治方法：彻底清扫棚内外，搞好环境卫生，加防虫网，棚内安装杀虫灯或黄色粘虫板。如虫害发生特别严重，可在平菇采收后喷施高效氯氰菊酯等高效低毒的杀虫剂。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“平淡是真”问：正常情况下，平菇接种后多长时间开始出菇？
　　高春燕答：出菇时间跟温度有关。一般情况下，当菌丝长满菌袋后，可在3～7天内出菇。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“梦缘”问：白色金针菇菌丝生长得很稀疏，这是为什么？怎么办？
　　高春燕答：出现这种情况，一般是袋内缺氧造成的，可适当松松扎口绳。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“明”问：山洞只有一个进出口，洞里能种什么食用菌？怎样解决通风和光照问题？
　　高春燕答：可种鸡腿菇、双孢菇或金针菇。通风可通过安装排风扇解决，光照可通过安装日光灯解决。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“世袭”问：平菇菌袋被污染，袋内发黄、发绿怎么办？
　　高春燕答：可将被污染的菌袋挑出来，单独摆放在通风干燥的地方。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“迷茫”问：想用玉米芯栽培平菇，怎样配制基料能高产？
　　高春燕答：可参考以下两种配方：①玉米芯100千克，石灰3千克，尿素0.3千克，石膏4千克，过磷酸钙1千克，水适量。②玉米芯100千克，麸皮10千克，复合肥8千克，石灰5千克，石膏1千克，水适量。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“明天”问：给菌袋灭菌时，温度过高、时间过长(蒸过头)，导致菌丝不吃料，怎么办？
　　高春燕答：可添加新料重新配比再装袋灭菌。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“秋天的红叶”问：如果栽培失败，原料还可以继续使用吗？使用时应注意哪些问题？
　　高春燕答：原料可以继续使用。但使用时要注意，原料一定要晒干、碾碎，不能有结块，最好用熟料栽培。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“随缘”问：种植食用菌要准备哪些设备？
　　高春燕答：需有拌料机、装袋机、灭菌锅炉、接种箱等。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“忠于梦想”问：平菇能收几潮菇？哪潮产量高？
　　高春燕答：一般可采收3～5潮菇，产量一般集中在1～2潮菇。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“真诚”问：鸡腿菇易开伞，有什么简单办法保鲜？
　　高春燕答：比较可行的办法是降低保存温度。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“十年”问：平菇长出来发白，品相不好卖怎么办？
　　高春燕答：①选择灰黑色的品种。②降低出菇温度。③保持适当的光照。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“东东”问：熟料栽培时，为防止发菌期间有虫害，在拌料时应怎样添加杀虫药？
　　高春燕答：熟料栽培时，拌料时不需要添加杀虫药。为防止发菌期间有虫害，主要是保持发菌环境干燥卫生，可加防虫网、黄板等，并经常在发菌环境周围喷施0.3%菊酯类等高效低毒的杀虫剂。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“看见”问：香菇棒菌表面长灰色的霉怎么办？
　　高春燕答：可在通风干燥、低温地方放置。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“一见如故”问：秋季食用菌发菌管理应注意哪些问题？
　　高春燕答：①防止中午阳光强时室内温度过高。②避免强光照射。③保持通风和空气自然湿度。④搞好环境卫生，防止虫害发生。
　　科技110科普惠农服务QQ群网友“过客”问：给平菇制种用料高温消毒时，怎样掌握消毒时间？
　　高春燕答：根据料量的大小，一般为12～16小时。