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高档珍稀食用菌——灰树花

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鲜花(5) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-1 18:48:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
防螨虫,就有金雕防虫灵
浙江灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、云蕈等,属多孔菌科树花属。子实体由多次分枝的菌柄和匙状、扇状或舌状的菌盖重叠而成,菌盖宽2-7厘米,呈灰色至淡褐色。菌肉白色,厚1-3毫米;管孔延生,管口多角形。孢子无色,卵圆形至椭圆形。子实体肉质柔软,脆如玉兰,味如鸡丝,口感鲜美,香味独特,而且营养十分丰富。
     (一)生物学特性
     生态、生长习性灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌,夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上,造成心材白色腐朽,木质部成了灰树花的主要营养源。海拔800米以上,日降水量达200毫米的年份,灰树花发生较好。灰树花在不良环境中形成菌核,菌核外形不规则,长块状,表面凹凸不平,棕褐色,坚硬,断面外表3-5毫米呈棕褐色,半木质化,内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。
     (二)生长发育条件
     1、营养碳源以葡萄糖最好,人工栽培时可广泛利用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等作为碳源。氮源以有机氮最适宜菌丝生长,硝态氮几乎不能利用,生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。
     2、温度灰树花菌丝生长温度范围较宽,在5-37℃范围内均能生长,最适温度为21-27℃,致死温度为42℃,菌丝耐高温能力较强,在32℃时也可缓慢生长。子实体生长发育的温度范围为10-27℃,最适为15-20℃。在适温范围内,温度较低子实体生长相对较慢,菌肉厚、颜色深,而温度较高,子实体生长明显变快,但盖薄、质松、色淡。
     3、水分培养料含水量以60%左右为宜,含水量太低出菇不整齐,过高菌丝体分泌黄水较多,影响子实体发生。菌丝生长阶段,空气相对湿度一般控制在60%-65%,超过70%以上,袋口棉塞易招杂菌污染。子实体生长阶段空气相对湿度以85%-95%为宜,低于80%时,子实体易失水枯死,尤其是幼小阶段对空气湿度更为敏感,超过95%以上,往往因通气不畅而使菇体腐烂。
     4、空气灰树花是需氧最多的食用菌之一,培养室每天应通风换气3-6次,并有一定数量的对流窗口,子实体生长阶段,调节好通气与保湿这对矛盾,是灰树花栽培管理的关键。
     5、光线菌丝生长阶段不需要光,原基发生需漫射光的刺激,子实体生长阶段200-500勒的光照,有利于加深菌盖颜色,减少畸形菇发生。
     6、酸碱度灰树花适宜在微酸性环境中生长,菌丝pH值在3.5-7.5范围内均可生长,以pH值4.8-8.5为最佳。子实体生长阶段以pH值4.0为宜。培养料配制时pH值调到5.5-6.5之间,随着培养时间延长而下降,有利于子实体发生和生长。
     
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