食用菌菌种制作操作规程

春雨菌业

麦粒培养基（原种栽培种）的制种规程　　1、浸泡
　　先将小麦用清水加入生石灰，使PH值达到9左右浸泡，充分吸胀，以手捏可破，吐手浆、勤换水、防发酸。
　　2、、水煮
　　水煮时间以煮至麦粒透熟、透亮、胀圆，又不能破裂。水煮时要特别注意不能煮破，要不断搅动，使上下熟匀。
　　3、、摊晾
　　煮好的麦粒把水空干，拌入0.1%的蔗糖，0.6%的石膏粉，尽快摊撒开，让麦粒表面水膜晾干，即可转入瓶袋.
　　4、、袋瓶灭菌
　　麦粒摊晾30分钟后，表面水膜晾干，不宜久放，以防酸败。立即用750毫升容积量的2/3或装至瓶颈下30厘米（或用输液瓶代替）。迅速装锅，采取高压灭菌，压力至0.5兆帕后，放空冷气至0气压。再升至0.15兆帕，气压保持2小时，常压10小时，达标后出锅，排瓶散热至30℃时接种。
　　拌料的操作规程
　　1、拌料的任务是配制食用菌生产用的各种培养料，本岗位的所的工作人员必须按计划要求及时完成任务。
　　2、本岗位的所有人员必须按时到岗，把所需原料、工具等准备就序。
　　3、按照技术人员所提供的配方比例，务必准备称量，并做详细记录。
　　4、所用原料一定要是新鲜的，拌料时若发现有发霉、结块、污染的原料必须挑出并弃之。
　　5、为使培养料充分均匀，所有原料在搅拌机内必须搅拌10分钟。
　　6、搅拌均匀的培养料要有专人负责察看其水份和PH值大小。
　　7、工作人员必须按要求正确操作搅拌机，以免发生意外。
　　8、下班前清理工具，把拌料机及场地打扫干净。
　　装袋的操作规程
　　1、本岗位所有工作人员需提前到岗领取所需用具，做好准备工作。
　　2、装袋机要有专人操作，机上人员工作时不许长发过肩，以免卷入机器，造成意外事故。
　　3、装袋人员领取的袋子不可到处乱放，不可用脚踩，以防袋子在地面磨出沙眼。
　　4、、装袋过程中要按要求操作，使装好的袋子长短均匀、松紧一致、重量达标。
　　5、装好的袋子要即使装入框内，排放整齐，装框时要轻拿轻放，以防框子内壁将袋子擦破.
　　6、工作完毕，未用完的材料送还保管室，清理机器，打扫场地。
　　装卸工安全操作规程
　　在公司综合组的领导下，搞好公司原材料接卸

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