灵芝深层发酵菌丝体培养基及影响因素

春雨菌业

一、灵芝深层发酵菌丝体培养基培养基成分

     灵芝菌丝体通过培养基分解和吸收所必需的营养。培养基还应满足菌丝体生长时所选要的酸碱度和适当的渗透压。培养基可采用化学成分已知的碳水化合物、含氮化合物、无机盐类和生长因子等作为营养物质配制而成，也可有天然物质（如马铃薯、蛋白胶、麦芽汁、酵母膏）配制。前者按化学成分一定比例组成培养基称为合成培养基；后者按一定天然物质的含量组成称为天然培养基。还有一种含有一定量的天然物质外，还适量增添一些微量的化学物质，称为半合成培养基。

      现将灵芝液体培养基成分介绍如下：

    （一）碳源

      培养基的碳源主要是用来供应菌丝体生命活动所需要的能量和构成菌体细胞以及代谢产物的物质基础。灵芝深层培养的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。培养基中糖的浓度为2%左右，培养基中糖过量时，常阻碍空气中氧的溶解，不利于沉没菌丝体的生长。灵芝菌丝在玉米淀粉会麦芽糖中生长快，其他碳源较差。灵芝菌丝体对碳源的利用比较如下：

      2%麦芽糖+基础培养基＞2%玉米淀粉+基础培养基＞2%葡萄糖+基础培养基＞2%蔗糖+基础培养基。

      基础培养基：硫酸铵0.2%、硫酸镁0.05%、硫酸亚铁0.001%、磷酸二氢钾00.1%、氯化钠0.2%。

      在不同的碳源进行摇瓶培养，测定胞外多糖（g/l），其中碳源为玉米淀粉，葡萄糖时，粗多糖含量较高，其次为麦芽糖和蔗糖等。

      李平作等（1998）认为酒槽中含有的纤维素、半纤维素和核苷酸类物质，有利于菌丝体的生长和多糖的形成，作为菌丝体胞外多糖合成的前体诱导物质促使胞外多糖的大量合成。

      余素萍等（2005）指出灵芝菌丝体培养最适合碳源为玉米粉和可溶性淀粉，此时菌丝三萜产量最高。

      （二）氮源

      培养基中的氮源主要用来构成菌体细胞物质。通常所用的氮源可分为有机氮源和无机氮源两大类。前者如黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉等；后者如硫酸铵、尿素、氯化铵、硝酸铵、硝酸钾。

      灵芝

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