金针菇出菇期的异常现象及综合防控措施
一、不现蕾发生原因：① 培养料含水量偏低，料面干燥；② 温度较高，空气干燥，培养料表面出现白色絮状物（气生菌丝），影响菇蕾形成；③ 通风不良，二氧化碳浓度高，光照不足，延缓菌丝的营养生长。
防治方法：① 培养料面干燥，可喷18-20℃的水，量不宜过多，喷后不见水滴为宜；② 通风降温至10-12℃。喷水增湿，使空气相对湿度提高到80-85%，防止气生菌丝产生；③ 加强通风，增加弱光光照，诱导菇蕾形成。
二、菇蕾发生不整齐
发生原因：① 未搔菌，老菌种块上先形成菇蕾；② 搔菌后未及时增湿，空气湿度低，料面干燥，影响菌丝恢复生长；③ 袋口撑开过早，引起料面水分散发。防治方法：① 通过搔菌，将老菌种块刮掉，同时轻轻划破料面菌膜，减少表面菌丝伤害，有利于菌丝恢复；② 催蕾阶段做好温、湿、气、光四要素的调节，促使料面菇蕾同步发生；③ 待到料面菇蕾出现后再撑开袋口，防止料面失水。
三、袋壁出菇：袋壁四周不定点的出现“侧生菇” 发生的原因是装袋过松。尤其是较为松软的培养料，在培养的后期，袋壁与培养料之间出现间隙，一旦生理成熟，在低温和光照诱导下，就会出现侧生菇。
防治方法：装袋时将料装紧压实，使上下均匀一致，料紧贴袋壁，就不会发生侧生菇了。
四、料面沿袋壁四周出菇
发生原因：①袋口撑开过早；②发菌时间过长，培养料表面菌丝老化和失水。预防办法：①采用合理可靠配方；②掌握好料与水的比例，培养料含水量；③掌握正确的灭菌操作培养料；④装袋时，pH值调整在7－8为宜。⑤菌种购种，选用菌丝洁白、粗壮、浓密的优质菌种。
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