灰树花的生理特性
灰树花{Grifola frondosa}又名栗蘑、莲花菌、千佛菌、云蕈、舞茸，书担子菌亚门、外摺菌目，多孔菌科，树花属。灰树花是分布在亚热带治温带森林中的大型珍贵食药用真菌，其子实体形似珊瑚，营养丰富、肉质脆嫩、味道鲜美，其干品具有独特风味，在日本 ，灰树花的销量仅次于香菇和金针菇，居第三位。近年来我国的河北、福建、浙江等地进行一定规模的栽培。1、形态特征：灰树花由菌丝体和子实体两部分组成，子实体即食用部分，个体较大，丛生众多分支，菌盖呈扇形，边缘波状，灰色至灰褐色，菌肉白色。菌丝是灰树花的营养器官。从培养基中吸取营养供子实体发育。2、生育条件
灰树花生长发育过程包括菌丝生长和子实体阶段，这两个阶段所需的条件不同，只有满足其所需的条件，才能正常生长发育。
（1）营养：营养是灰树花生长发育的物质基础。灰树花属于木腐菌，生长发育所需的营养物质与其它木腐菌相似，，栽培原料主要有 阔叶树木屑，棉籽壳，农作物秸秆等。但要获得高产，还需添加一定量的辅料，如麦麸、米糠、玉米粉等，并按照一定的比例配置。在实际生产中，栽培主原料用栗树木屑效果最好。
（2)温度：灰树花属于中温型食用菌，温度是灰树花生长发育的重要条件，在不同的生长发育阶段，对温度要求也不同。菌丝在6~32均可生长，最适合温度为21~26度。子实体形成的温度范围是15度到25度，适宜温度为18度到23度。低于15度或高于25度，对子实体产量由一定影响。
（3）湿度：若空气相对湿度低于80%，子实体容易干死，若空气湿度高于95%，菇质易腐烂。
（ 4）空气：灰树花是好气型菌类，氧气不足对菌丝生长和子实体发育起抑制作用，在子实体形成与生长阶段需要充足的氧气，此时应加强通风换气，保证出菇房通风良好，否则影响子实体的形成于产量。
（5)光线：光线 对灰树花的生长发育也有一定影响。菌丝生长阶段不需要光线；子实体生长阶段需要较强的散射光，光线对子实体形状、颜色、香味均有影响。若光线不足，子实体不易分化，且子实体容易变成色泽浅的畸形菇。
（6）酸碱度：灰树花菌丝在PH值3~7间均能生长，适宜PH值为5.5~6.5。
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