野外栽培大球盖菇技术

春雨菌业

　　一、栽培场地与时间。应选择靠近水源，便于排水，背风向阳的冬闲田、菜园地、果园地等作栽培场，把畦整成高30厘米、宽1米、长度不限的龟背形畦床。畦间留40厘米宽的人行道。播前翻土晒白，使土壤熟化，再用农药除杂、灭虫。较为理想的播种时间：秋菇9月下旬至10月上旬，春菇2月中、下旬。
     
    　　二、培养料选备与处理。⑴干纯稻草100%；⑵干稻草80%，干木屑20%。玉米芯、玉米秆、豆秆等都可。播种前稻草要浸水2天，使料充分吸水变软（不得有干料），气温低时把预湿的料沥干，预堆1天变柔软后即可上床栽培。铺料要在前其含水量为79%—75%。
     
    　　三、铺料、播种、覆土。铺料要在1天内完成。先取2/3菌种撒于料面，轻轻抖动培养料使菌种下沉3—5厘米，然后将剩余菌种撒于料面，并将料拉平稍压实。每平方米需500毫升装麦粒菌种2.5—3瓶（层播、穴播等其他方法也可以），播种后直接覆土，覆土用水调至无白心，pH值6—7，含水量达20—25%为宜，覆土厚3—5厘米。覆土后，畦面用竹片拱成半圆形，上盖黑膜，保温、保湿、避光培养菌丝。
     
    　　四、温湿度控制。覆土后，温度控制在23—28℃，空气相对湿度保持在70—75%。当菌丝爬上土面时（一般40—45天），空气相对湿度调至85—90%。菌种萌发后，适当揭膜通风换气，每日通风1—2次，每次10—20分钟。随着菌丝的生长，每日通风2—3次，每次20—30分钟。
     
    　　五、出菇管理。当菌丝倒伏后可向畦面适当喷水，并且保持畦面空气清新，早晚打开薄膜通风，结合通风向畦面喷水，相对湿度保持在80%左右。5—7天后，土层内菌丝开始扭结成菌蕾，出现大量白色子实体原基，待原基逐渐发育成绿豆大菇蕾时，喷一次重水，即2—3天内使土层含水量达20%左右，同时向膜内空间喷雾状水，使空气相对湿度达到90—95%，并注意通风换气，要求小通风、慢通风。待菇蕾逐渐长大顶出土层时，再向土层喷一次重水，使土层含水量达20%以上。喷水时不要使水流入料内。菇生长阶段，相对湿度保持在85—90%。采收前不再喷水，以保证菇的质量。从小菌蛋到成熟，一般需要5—10天。
     
    　　六、采收。当菇盖外一层菌膜刚破裂、盖内卷尚未开伞即可采收。采菇时，用手指捏住菇脚，轻轻转几下，再用另一只手压住基部向上拔起，切去带土的菇脚可上市鲜销，也可冷冻保鲜外销，或按客户要求加工成干菇。一潮菇采后，及时清理床面，剔除断根，可采3—4潮菇。一般第二潮菇产量最高。