袋栽黑木耳失败原因分析

春雨菌业

简介： 　　近几年，袋栽黑木耳虽然栽培技术不断有新的进展，栽培面积也逐年扩大，但袋栽黑木耳的成功率同其它菇类相比仍然较低，大面积失败者在各地时有发生，其主要原因分析如下： 　　一、菌种选择不良 　　１、木耳菌丝细弱，抗杂菌力差。购买一级菌种时一定要选择菌龄短、生活力强的试管斜面，对于组织分离的菌种转代次数要控制在三代之内。 　　２、在南方栽培优良的木耳菌种，在北方不一定生长优良，在木段上栽培高产的品种，在袋料栽培上不一定高产，因为木耳菌具有地区性和对栽培材料的适应性，所以，不经过栽培试验证实是优良品种就不能盲目地引种栽培。 　　３、生长在木段内的木耳菌丝在—４℃也可以安全过冬，这证明黑木耳菌丝有较强的耐寒性。然而，当温度超过２８℃以上时，栽培袋内的菌丝就分泌褐色汁液甚至自溶死亡，这说明木耳菌丝又具有明显的怕热性，因此，对袋料栽培菌种要选择相对耐高温品种为好。 　　二、养菌条件不具备 　　黑木耳无论是木段栽培还是袋栽，由于养菌条件不具备，没有培养出优质菌种造成栽培失败的屡见不鲜。较常见的是养菌室的容积与养菌袋数量不相称。按要求，每平方米养菌８０袋左右为好，养菌温度２０℃—２８℃为适宜。许多栽培户因养菌条件不具备，就以加大养菌袋密度来弥补养菌室的不足，结果导致菌丝发酵热散发受阻，使室内温度超标。受高温危害的菌袋出耳后表现的症状是：耳芽长得极慢，抗杂力弱，管理中温、湿度稍有不适，就会感染杂菌，或有的原基形成后就吐黄水，继而菌丝死亡，使栽培失败。 　　三、栽培季节安排不当 　　人们都知道，春耳和秋耳耳片厚、色黑、食感好、质量优，而夏耳耳片薄、色淡、流耳多、质量次。其原因就是受温度影响所致。木耳子实体生长的适温面比菌丝生长的适温面窄。据科学试验，黑木耳子实体在１６℃—２２℃温度范围内生活力旺盛，抗杂力强，并很少有病害发生，而高温高湿同时并存时，则是袋栽木耳的灾难。不少栽培户不了解温度、湿度和木耳生长的关系，栽培季节选择不当，常常一划口摆袋就遇高温，这是注定要失败的。 　　四、出耳环境不适宜 　　平菇、香菇、金针菇等，从子实体原基形成至成熟，一般仅４—８天，时间长也不过１０天，而黑木耳则不然，它需要２０多天甚至一个多月的生长期。“ 短留”和“长驻”对环境条件的要求必然要有差异，所以，木耳栽培采用什么模式，是否能满足其生长的环境条件，直接影响栽培的成功率。 　　在对袋栽木耳产量不稳定因素的探讨中，笔者分析了野生木耳在森林里的腐木上自然生长，能将生命延续下来，说明黑木耳的生命进化与森林的生态条件已经成了密切复杂的关系。黑木耳来源于大森林，袋栽木耳也应该回归于大森林。实践证明，模仿林下栽培的生态条件，采用大阴棚栽培法也可获得良好的栽培效果。 （广州农业信息网）