冬管木耳材 来年获丰收

春雨菌业

     
     生产实践表明，越冬管理得好，木耳材可连续使用3—4年、反之，越冬管理不当，来年便会出现不再出耳或减产现象。现就木耳材冬季管理技术介绍如下：
     一、严格控制湿度。随着气温的降低，木耳材中的菌丝逐渐停止生长，在0℃以下便进入冬眠状态，这时的木耳材含水量不宜过高，以60%以下为宜。如果含水量超过70%，则因木耳内游离水过多，低温冰冻后将影响菌丝休眠期的呼吸，导致来年菌丝活力降低，甚至使菌丝窒息死亡，而不再出耳。因此，在越冬期间的木耳材湿度宁小勿大，并要严格防止“淹流水”，即防止泉溪经冰层溢出的水淹没木耳材。
     二、防止剥脱树皮。树皮是木耳材保湿度抗病害的屏障，有些木耳材菌丝在冬眠前已延伸到树皮，也有些耳芽遗留在树皮上，因而如果木耳材的树皮在越冬期间被剥脱，就将影响翌年的木耳正常生长和产量。为此，对木耳材在越冬期间，要尽量减少搬动次数，非挪动不可时，也要轻拿轻放，防止摔破皮。此外，要防止牲畜进入耳场啃咬，或损伤木耳材的树皮。
     三、除杂菌整洁场。在进入越冬阶段，用刀洁除掉残留在木耳材上的云芝蘑、牛肝蘑等杂菌，并将清除下的杂菌集中烧毁，防止扩散。在耳场内，也不要堆放杂草、秸棵、木柴和脏物，以减少杂菌和病虫的滋生蔓延。特别是在房前屋后存放的木耳材，更要严禁向木耳材上倒垃圾、泼污水。耳场积雪融化时如没有危害，可不用清除。
     四、预防“桃花水”害。“桃花水”是指积雪融化，汇集而成的污浊急流水，木耳材如果被这种急流水淹着或淤泥着，就会污染上杂菌，影响来年出耳。因此，最好不要将木耳材放在低洼处，存放在低洼地方的木耳材，也要在积雪融化之前搬到地势高燥的地方。对于落架的木耳材，要在来“桃花水”之前上架，以防被淹或被淤。
     （王远坤）
     摘自：2004.1.10.3版《贵州科技报》