当代菇神彭兆旺的科技人生

上善若水

核心提示：它结束了千把年来香菇祖师爷吴三公开创“段木栽培香菇”的历史。中国工程院院士李玉教授，特意写了一首赞诗，诗文后半部为“林茂菇丰非梦想，禁段木兴菌棒，三公有知应叹，功归彭兆旺”。 　

彭兆旺(中)新开发林下栽培

香菇

新技术

中国袋栽香菇发明人

——当代菇神彭兆旺的科技人生

　　在金风送爽，丹桂飘香。2012年9月26日，福建省古田县大甲乡老科技工作者协会成立。41名来自农林业种养采加第一线及教育、卫生老科技工作者欢聚一堂，选举产生大甲乡老科协第一届理事会。原大甲乡科技副乡长、退休干部彭兆旺农技师当选理事长，会场掌声雷鸣般地响起来。
　　彭兆旺当选理事长，授之无愧，这不得使我勾起他在香菇技术研发中的许多往事……
　　开篇：生物原子弹爆炸
　　1990年10月25日，在我国东南沿海榕城举办的全国香菇生产专业会议上，权威发言人郑重地向全世界宣告：“中国香菇年产量突破万吨，居世界首位，成为香菇生产大国”。而驱使香菇生产飞跃发展的领军人物，是福建省古田县大甲乡农民彭兆旺研发成功木屑袋料栽培香菇新技术的成果。这一发明国外媒体称为是“生物原子弹爆炸”。它结束了千把年来香菇祖师爷吴三公开创“段木栽培香菇”的历史。中国工程院院士李玉教授，特意写了一首赞诗，诗文后半部为“林茂菇丰非梦想，禁段木兴菌棒，三公有知应叹，功归彭兆旺”。
　　这种袋栽香菇新技术，是以杂木屑及农作物秸秆麸糠为原辅料，人工合成后装入塑料薄膜袋内，作为长菇的载体。每100公斤原料可产出香菇80～130公斤，单产比段木栽培法提高10倍以上；生产周期8个月，比段木法缩短三分之二。这一创举为山区农民开辟了一条致富门路。一户农家只要利用冬闲田一亩，就可栽培一万袋，创利超万元。因此，成为“闲田一亩种香菇，一年跨上万元户”广为传颂的美谈，很快推广到全县各乡镇。出现了“菇房比民房多，种菇人比种田人”的产业化生产规模。其星火也迅速传遍到我国大江南北各省区，使中国一跃成为世界香菇生产大国位置。
　　中国科学院微生物研究所卯晓岚研究员，专门为彭兆旺袋栽香菇的成功，挥毫赞颂：“功在菇业，誉载华章”。
　　创业篇：梅花香自苦寒来
　　在这袋栽香菇成功的赞美声中，谁都不会忘记此项技术发明者彭兆旺，在这其中呕心沥血付出多少艰辛，熬过多少不眠之夜。彭兆旺生于古田县边远山区经济落后的大甲乡小甲村。这里农民除种水稻、番薯养家糊口外，并无他业，列为福建省重点贫困村之一。
　　1979年党中央给“福建•广东特殊政策和灵活措施”后。古田农民相继开始发展木屑瓶栽银耳。此时彭兆旺心里豁然开朗，能不能用木屑瓶栽香菇。然而银耳是定位长耳，一瓶只长一朵，而香菇则是不定向长菇。两个品种的生物特性截然不同。他苦苦思索，通过各种容器进行试验栽培对比，终于得到结论是塑料薄膜制成袋，装入培养料，最为理想。由此产生了袋栽香菇的理念。
　　然而，袋栽香菇生产过程并不是一帆风顺。塑料袋规格多大多长为适？开头他仿照段木栽培香菇一样的规格，制成料袋，通过蒸灶灭菌、冷却后，接种培养。由于这种料袋过于长大，灭菌不彻底，结果杂菌污染严重而失败告终！
　　彭兆旺并不灰心，继续开展研究试验对比，终于认定料袋规格径宽15厘米，长50厘米最为适合，灭菌效果好，敲定了料袋大小标准。
　　袋栽香菇需要脱袋后，菌筒转色才能长菇。为了摸索菌筒转色规律和管理方法。他日思夜想，经常半夜三更独自进菇棚掀起菇床上罩膜，摸索人为控制昼液温差参数，从而研究了人工温差刺激催蕾技术环节，促进菌筒顺利转色长菇。
　　1980年他开展试栽培9000袋。从三明真菌研究新引进7402原种，自制栽培种，经接种培养后搬进野外棚内，脱袋排场转色培养出菇，长势良好。
　　高兴之余新问题又起，菌筒长菇采收二潮后，却久久不见菇蕾。彭兆旺心里纳闷，着是否一个菌袋，只能产出这么多香菇呢？他反复琢磨，还是“x+y”（未知数）。他日夜思索茶饭不香，带着不愉快的心情。沿着村前漫步。他偶然发现不长菇的菌筒，流到水潭边却长出很好的香菇。他心里疙瘩一下子打开了。产菇后的筒内不长菇的原因，是基质水量不足。由此启迪研发了菌筒侵水这一个技术，完善了菌筒浸水继续长菇这个关键环节。

辉煌篇：星火燎遍五湖四海
　　1983年春，彭兆旺袋栽香菇技术全面获得成功，被誉为“古田模式的香菇速生高产新技术”。近水楼台的大甲乡农民首得实惠。1984年全乡1400多户栽培1200万袋，户均栽培8600袋，1985年4月全乡98%农民脱掉贫困帽子。1986年宁德地委习近平书记，两次亲自来到大甲乡，深入菇棚视察，将本项目列入闽东地区星火计划项目，迅速在全区七个县全面推广栽培量达1.8亿袋。
　　1987年以来古田县每年栽培香菇1亿袋，三分之一农户从事菇业，人均收入占总收入的三分之一。周边的江西、浙江、湖北、安徽、广东以及河南、河北等省区，先后派员来到大甲参观学习技术。彭兆旺毫无保留地传授，促进了香菇袋栽新技术迅速传遍省内外。
　　1988年10月26日，在西安举行的国家科委首届“星火计划”成果展览会上，彭兆旺兄弟发明的《室外袋栽香菇高产优质技术》荣获金奖。福建农学院科研人员林占禧利用野草为原料进行袋栽香菇，拓宽了种菇原料来源，此项目1992年获国际金奖。福建省农科院洪健尔研究员下派到屏南就职科技副县长，她利用高山地区夏季气候凉爽的特点，发展反季节袋栽香基。从而促使香菇袋栽技术从南传到北，从平原到山区，从秋栽到夏栽，形成周年制生产的新格局。
　　1986年以来大甲乡菇农先后被四川、河北、山东、云南、贵州、黑龙江等15个省市应聘为技术员，每年派出1000多人到省外指导种菇。
　　1989年美国《园艺文摘》（Hort culurai abstcts）杂志转登了《中国食用菌》杂志上发展的《香菇速生高产栽培新技术》一文，在国际上起有一定影响。
　　1994年11月1日，在中国香菇发源地的浙江省庆元县举行的“国际香菇生产及产品学术交流会”，古田县食用菌协会会长丁湖广，在大会上作《袋栽香菇管理技术探讨》为题的学术报告，引起国际学术界专家和教授兴趣。继之1994年11月3日，日本著名推茸专家古川久彦带领21人，专门来到古田县交流香菇袋栽技术。之后美国加洲大学旦那飞超教授、加拿大杰夫、韩国林坤和澳大利亚及新西兰等20多个国家菌物专家，先后来到古田参观香菇生产和交流技术。2000年以来在古田县举办TCDC国际食用菌技术培训班，为30多个国家培训香菇袋栽技术260多人。由国家金盾出版社出版的《香菇速生高产栽培新技术》从1987年出版以来，进行三次再版，至今发行量达45万册，彭兆旺的技术，幅射五湖四海。
　　彭兆旺在香菇技术上的重大贡献，党和政府给予许多奖项：1985年以来曾荣获县、地科技进步一等奖，福建省科技进步二等奖。“全国农村致富能手”、“全国星火科技先进工作者”、宁德地区“专业技术拔尖人才”和“福建省劳动模范”等10多项荣誉。1989年被他提拔为国家干部、任大甲乡科技副乡长。
　　后续篇：风雨过后见彩虹
　　在香菇技术开发上，彭兆旺有过辉煌的赞赏，也流过许多心酸的眼泪。最使他难忘的是1989年他任副乡长时，创办了大甲乡花菇栽培场，由农业银行贷款扶持生产，作为乡办企业。正当香菇进入脱袋排场出菇阶段，一场暴风雨，无情地把菇棚吹倒，洪水冲走菇筒。然而这一场的灾难损失，却成了彭兆旺的工资长期被扣抵尝，成为他个人不该承受的的经济压力。
　　为了寻求新的出路，拓宽产业。他开展对外业务，进行香菇菌包出口在美国长菇，并亲自前往美国指导出菇管理技术，历经2年多时间，香菇在美国是落了户，但负心的老板，却拖欠菌包款目，久不付还，无奈下不得不返回中国。一波未平一波又起，彭兆旺的经济压力更是雪上加霜。尽管如此，他仍然挺起腰秆，闯都市，进上海，带着儿子彭泽福在上海郊区办好食用菌场，从事草菇生产，鲜菇进上海市场，父子俩沥尽艰辛，渡过一关又一关。
　　阳光总在风雨之后，在上海历经转眼5年时间。他的儿子彭泽福年轻有为，传承父亲一手开创的“国内制菌包，国外长香菇”业务。这一项目被慧眼识宝的上海市有关部门领导看准了，列为 “移动农业，新鲜到家”的一个创新项目，批准立项研究，给经济上扶持批准成立了上海市兆旺蕈菌有限公司。这正是“久旱逢甘露，二伏遇凉风”，父子俩如鱼得水，有了用武之地。小彭在上海青圃区一片千亩香樟树林下实施林下栽培香菇、黑木耳100万袋项目。上海海洋渔业大学校长潘迎接教授，来到现场考察感到满意。
　　年轻有为的彭泽福，在上海市农委的重视下，又在浦东区创办起上海市丰福食用菌科技有限公司总经理，并组建成立上海泽福食用菌种植专业合作社任理事长，生意搞得火火红红。
　　看到儿子事业兴旺发达，彭兆旺从心底里感到高兴。他决定返回大甲乡安度晚年。回乡后仍然退而不休，关心乡亲们发展香菇生产。2012年成立大甲乡老科技工作者协会，他当选为理事长。“老翼自知夕阳短，不用扬鞭自奋蹄”他仍在发挥余热，继续为社会多做贡献，再立新功。