工厂化生产杏鲍菇对环境条件的要求

邹城市食用菌

1.营养 杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要丰富的营养，特别是氮源充足，菌丝生长旺盛，产量更高。制作母种时，在培养基中添加适量的蛋白胨、酵母、麦芽汁，可加快菌丝生长。人工栽培的主料，并非一定要用伞形花科的刺芹、阿魏、拉慧草植物，在棉籽壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等基质上生长也很好。代料栽培加辅助材料如米糠、麸皮、玉米粉、棉籽饼粉、碳酸钙、糖等，可促进菌丝生长蔓延，增加菇蕾发生量。
　　2.水分 杏鲍菇比较耐旱，但含水量适宜更有利于生长发育，提高产量。菌丝体生长阶段，培养料适宜含水量为60％～65％，但由于栽培时不宜在菇体上喷水，菇体所需的水分主要来源于培养料，所以调配培养料含水量时可适当提高至65％～70％。空气相对湿度，菌丝体生长阶段60％左右即可，而现原基后子实体分化阶段以90％～95％为宜，子实体生长阶段可适当调低到85％～90％。
　　3.温度 温度是决定杏鲍菇栽培成功的关键。菌丝体生长的温度范围是22～27℃，最适温度是25℃左右，高于30℃，菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温结实性菇类，温差过大，不利于原基的发生，出菇温度范围为10～18℃，最适温度12～16℃，低于 8℃不会出现原基，高于20℃以上容易出现畸形菇，还会发生病害，引起死菇、烂菇。子实体生长温度为10～21℃，最适温度为10～18℃。对温度的掌握，因菌株不同而不同，在引种时要特别注意这一点。
　　4.空气 菌丝体生长阶段需氧量相对较少，低浓度二氧化碳对菌丝体还有刺激作用，随着菌丝体的生长，袋中的二氧化碳浓度可达到2.2％，菌丝仍可正常生长。现原基，则需要充足的氧气。二氧化碳浓度应降低到0.01％左右。子实体生长发育期，也需要空气新鲜，二氧化碳浓度小于0.02％为宜。
　　5.光照 菌丝体生长阶段不需要光线，在黑暗的环境下会加快菌丝的生长。现原基和子实体的生长发育期则需要—定的散射光，适宜光照强度为500～1000勒克斯。