北方食用菌野生化出菇预案

碧野

　2、安排生产
   
    　　（1）确定生产时期：根据榆黄蘑生长发育过程中对外界条件的需求，在一般情况下，分春秋两季生产，春季3—4月份栽培、秋季9—10月份栽培。根据各地不同的气候特点，合理安排生产，有控温设备的可随时播种，常年生产。
   
    　　（2）准备菌种：根据栽培季节，选用相应类型的品种，母种培养基用马铃薯、葡萄糖培养基即可。原种、栽培种最好用谷粒菌种，也可用棉籽壳培养基、木屑培养基。

   

北方榆黄蘑野生化生产优势：

1、野生化出菇条件具备：榆黄蘑属中温、偏高温出菇型品种，出菇温度范围14—28℃之间，最适宜温度18—24℃。北方六省（山东、河北、内蒙、黑龙江、吉林、辽宁）的气候特点：冬冷夏凉，昼夜温差大。四季明显，时令性强，多风少雨，空气干燥。季节性气候温度有8—10个月保持在10—30度范围。其中山东、河北是（6、7、8、9月）高温危害，内蒙、黑龙江是（11、12、1、2月）低温危害。辽宁、吉林是（6、7、12、1月）高、低温危害。经多年观察总结，该地区气候特点还是冷中有热，热中又冷。正如农谚所讲：入冬是四暖三寒，初春是四寒三暖，四季都是三阴三晴多变的天。北方的温度直接受阳光影响，夏季白天阳光强遮光能避免高温，冬季阳光可以增温。抓住北方昼夜温差大这个牛鼻子，创造出适宜温度，其他条件就迎刃而解了。

2、产品质量优势：由于北方气候条件，昼夜温差、时令温差大，食用菌能用的原料质地诚实，干物质多。榆黄蘑子实体生长时间又短，只有菌丝体吸收的养分充足，才能产出高质量菇。所有菌丝体生长都是变温长势好，菌丝壮，营养足。尽管榆黄蘑不用变温刺激即能出菇，但是子实体生长期间，有温差和没温差却大不一样。有温差出菇条件的榆黄蘑子实体质地诚实、鲜嫩，颜色、形状都具特色。特别是口感更佳。

3、资源（原料、场地、人力、物力、气候）优势：

4、市场优势：

5、冷链保鲜优势：

如果我们能够因地制宜，趋利避害，再创造一些条件，就能充分利用大自然赋予北方的有利资源。顺天时，尽地力，在发挥人类的智慧，加上现代科学技术，就能开发出长达200多天有利于榆黄蘑野生出菇环境。我们再开发一下不适应出菇的冷热两大资源，最具北方特点的发酵料生产食用菌，冬季利用生物热堆积发酵，抢温接菌，堆积保温养菌。这是黑龙江省方正县大罗密镇20多年生产榆黄蘑的经验，无需防虫防杂菌，不添加任何药物。在此基础上，本人又花费15年时间，拜师求教，南北方考察，多处调研，反复实践，结合现代技术，会同真空预冷专家王群祥，液体菌种专家余兆丰和几家院校研究所，开发了四季“真空预冷熟料培养基制作新工艺”和“真空增温供氧发酵料培养基制作新工艺”。 无需加防虫、防杂菌药，原料兑好拌均，（各品种不限，可用铲车）一次性入床，不用翻堆，降温后直接接菌，待菌丝定植后再视品种和出菇模式决定装袋或打包，到指定养菌场地养菌。结合本人设计的食用菌“三段生产、两步出菇法”（即菌种、菌包、出菇设专业，出菇设专场）改变常规的小而全，形成专业化。大大降低生产成本，减少能源消耗。特别是能改变生态环境，充分发挥食用菌产业在循环农业产业链中的中转站作用。