袋栽平菇不发菌、发菌慢等原因及解决办法

春雨菌业

问：近日丰南蔚秀毛建明等农户前来咨询，袋栽平菇不发菌、发菌慢等原因及解决办法？ 答：平菇袋栽由于成功率高、质量好、操作容易、管理方便、占地面积小等优点，在生产上仍是菇农采用的一种主要栽培方式，现就提出的问题作一简要答复： 一、播种后菌丝不吃料、不发菌。 1、原因：①培养料含水量过多，已变质，产生了大量杂菌，抑制了平菇菌丝生长；②菌种已老化，生活力差；③菌种用量过少；④培养料PH值不适宜（PH值为酸碱度）。 2、防治对策：①选用新鲜未霉变的棉子壳，料的含水量控制在60%－65%；②选择健壮、种性纯、菌龄适宜的菌种；③适当加大播种量以12%－15%为宜；④在配制培养料时，严格掌握控制石灰或过磷酸钙的用量，以保证料的PH值7.5－8.0（弱碱性）为宜。 二、 培养料酸败发臭、杂菌污染严重。 1、原因：①培养料陈旧，带有大量杂菌；②培养料含水量过多，料发生厌气发酵，产生大量有害气体；③拌料时加入了过多的尿素产生了游离氨气。 2、防治对策：①陈旧的棉子壳或代料在配料前应在太阳下暴晒2－3天，并在拌料时加入0.1-0.2%多菌灵；②拌料时应控制用水；③已污染的料应及时挖除，用2%明矾水拌匀除臭；④应把已经发黑腐烂的菌袋拣出。 三、发菌后期吃料慢、迟迟不满袋。 1、原因：①装料过紧或菌袋两端扎口过紧，料中氧气不足或料发酵产生二氧化碳等有害气体积累过多，抑制了菌丝生长；②遇低温天气，积温不够。 2、防治对策：①装袋应松紧适宜，扎口不宜过紧，或用针在接种部位扎些通气孔；②遇低温，应采取保温措施，减少通风换气次数。 四、烧菌。 1、原因：①菌袋堆叠过高过密，未及时翻堆；②培养场所温度过高或通气不良。 2、防治对策: ①高温天气，应松散直立放置，待袋温稳定后再堆叠；②培养场所应注意通风换气、降温。 五、菌丝未发满就出菇。 1、原因：①菌种用量过大；②菌种太老，老菌块提前进入生殖生长，未等菌丝完全发满就出菇；③袋口松开过早。 2、防治对策：①控制菌种用量在12%－15%；②选用菌龄适宜菌种；③待菌丝发满后再打开袋口。 六、菌丝发满后却不出菇。 1、原因：①菌种选择不当；②昼夜温差过小，缺少温差刺激或通风不良；③培养料C/N比不当，不利营养生长转入生殖生长；④料面气生菌丝生长过旺，形成菌皮；⑤光线不足。 2、防治对策：①根据栽培季节，选用适宜品种；②注意通风换气，加大温差刺激；③合理C/N比；④用干净刀片在袋两端对料进行搔菌；⑤发满菌后增加一定散射光。