大白平菇栽培技术及驯化栽培成功简介

春雨菌业

当前很多平菇品种都不适应低温或高温季节栽培，在温度过低或过高的条件下不出菇或产量很低，一年只能利用春秋两季栽培，这对热带或冷带地区常年栽培带来困难。四川省绵阳市食用菌研究所经过多年精心研究，攻破了这一难关，终于研制出一年四季能栽培出菇的新品种——“四季大白平菇”。经过用户栽培证明，四季大白平菇能在5℃~35℃条件下出菇，适应性广，不择原料和栽培方式，抗逆性强，不但能忍耐高温和低温，还能抵抗各种杂菌，成活率达98%，每百公斤原料在正常情况下可产平菇200公斤左右，菌柄短小，朵型肥大，白色好看，味道香脆，深受广大栽培户和市场销售的欢迎！四季大白平菇新品种的问世，将对平菇的产量和质量又是一个新的突破，对降低成本，提高经济效益有明显的作用。 大 白 平 菇 栽 培 技 术 一、品种介绍 大白平菇是我厂经过多年的精心研究，从野生驯化而成功的一种优良菌株，大白平菇具有以下三大特点： 1、大白平菇具有体形大、肥胖、乳白色、菇形美观、呈莲花型丛生。一丛由20~30朵组织，体重一般3~9斤，味道鲜美细嫩、香脆，特别是形状和色泽在市场上能吸引观众的购买力。 2、大白平菇抗霉力特别强，有独特的菌丝长势，生长十分旺盛能战胜一切杂菌污染，经过菌丝生长过程培养，形成一个个很坚固的整体，可防旱、防涝、防止外界的病虫害及杂菌的感染，成功率达到100%。 3、大白平菇具有高产、稳产的特点，它不择原料，不需要营养很丰富的养料，生料、熟料都能栽培。一般适宜塑料袋栽或床栽，利用棉籽壳、稻草、麦草、玉米芯等原料栽培，每百斤原料可产150~220斤菇。 二、生物学特征 1、大白平菇属担子菌纲、伞菌目、伞菌科、侧耳属（当地名桐子菌），菌盖园形或半园形，直径5~25cm，乳白色,丛生，由10~30朵组成，高20~30cm，直径15~37cm，菌盖表面光滑无毛、中凹，边缘下卷菌肉白色、肥厚、延生，菌柄侧生，弯曲向上，中实，长2~4cm，粗2~3cm，基部略有绒毛。孢子量少，光滑，透明，椭园形，5.2 x 7.3~3.5 x 4.3微米。 三、生态环境 大白平菇属中温低型。温度：子实体适宜8~22℃，最适宜12~18℃，菌丝体在5~32℃均能生长，但以20~30℃最适宜，5℃以下或32℃以上停止生长，37℃以上死亡。 湿度：基物含水量60%有利于菌丝生长，子实体需要在阴凉、潮湿环境中生长，适宜空气相对湿度85~95%。 光照：菌丝生长对光照无所畏，子实体生长需要一定的散射阳光，黑暗不利于原基的形成。 空气：菌丝生长对空气要求不高，但子实体生长阶段需要足够的新鲜空气。 酸碱度：菌丝喜欢在微酸性的基物上生长，最适宜PH 5~5.6范围内。 营养：大白平菇对营养要求不高，适宜在含有碳源、氮源、无机盐类培养基上生长，特别是棉籽壳、稻草、玉米芯，农作物杆粉为主要原料栽培效果最好。 四、栽培技术 1、塑料袋栽培： 采用聚丙烯塑料袋，规格22 x 50 x 0.03~0.6cm的袋子，将拌好的培养基装入袋中，要求不松不紧，然后套上塑料项圈，外包一层牛皮纸，进行高温灭菌、接种、培养。若采用生料接种，装料时一便在袋口两头接入菌种。 袋栽具体培养基配方： A、木屑78%，麦麸20%，白糖1%，石膏1%，含水量60%，PH自然。 B、棉籽壳80%，麦麸10%，含水量60%，PH自然。 C、稻草粉90%，麦麸10%，含水量60%，PH自然。 接种后的塑料袋可重起来堆放，但不能重得过高，防止压坏或产生高温，影响菌丝生长，保持温度22~28℃，在正常情况下一般30天菌丝可长满，出菇。 2、床架栽培：大白平菇的床栽与其它平菇的床架栽培基本相似，根据大白平菇的特点，确定以 下培养基配方： A、棉籽壳95%，麦麸3%，过磷酸钙2%，含水量60%，PH自然。 B、稻草粉40%，麦草粉40%，米糠或麦麸20%，含水量60%，PH自然。 C、玉米芯90%，麦麸8%，过磷酸钙2%，含水量60%，PH自然。 D、甘蔗渣85%，木屑10%，麦麸5%，含水量60%，PH自然。 将料充分拌均匀后，铺在垫有塑料薄膜的床架上，厚度5~8cm采用复播菌种，每平方米用种量为750克2瓶，播种后立即盖上塑料薄膜发菌，三天后菌种块发出菌丝并接触料培养基，7~10天菌丝可播满培养基表面，在发菌过程中，可每隔三天左右揭开塑料薄膜透一下气，有利菌丝生长。 注意事项 1、大白平菇菌丝长势愈来愈猛，所以待菌丝布满培养基表面后就要去掉覆盖的塑料薄膜，防止菌丝生长过厚而推迟出菇。 2、出菇后的温度，要控制在12~18℃之间，湿度85~95%，二氧化碳浓度不起过0.3%，每批采收后要停止5~7天洒水，有利于第二批菇的形成。