平菇要高产 覆土最有效

春雨菌业

平菇生产中，采用覆土新技术，长出的菇不仅菇体肥大，柄短而盖厚，而且菇体色泽亮丽，品质上乘，风味独特，可显著提高平菇的产量和质量。一般情况下，产量可提高30％至50％，技术应用好的可增产100％以上。 平菇在出菇期，水分管理是平菇优质高产的第一大管理要素，也就是说，必须千方百计使培养料基质含水量在出菇期达到65％——70％左右，并使之均衡。要达到这一要求，覆土是最有效的方法之一。 覆士有哪些作用呢？一是可利用土壤中的假单孢杆菌的代谢产物，促进菌丝体由营养生长转化为生殖生长；二是菇床覆土后，可改变料面的二氧化碳、二氧化硫的比例，有利于子实体的形成；三是土壤的保水能力高，持水能力强，可为子实体形成与生长提供大量的水分。同时，培养料和料内菌丝也可通过湿润的土壤吸收水分，改善料内含水状况，使基质内的营养物质能得到有效地分解转化，供给子实体生长发育。 平菇覆土是一项新技术。因此，对土壤的选择很重要。从土壤的物理性质来讲，选用壤土为好。土粒不能太坚硬，选用不含肥料、新鲜、保水、通气性能较好、毛细孔较多、团粒结构好的菜园土、树林表层腐殖土或稻田土。覆土应呈颗粒状，土粒直径0．5——1厘米，土壤的PH6．5—7．0为宜。此外，也可将土壤改良后再覆土，改良土的配制方法为：取地表20厘米以下的菜园土或树林内表层腐殖质土整碎，添加10％稻谷壳、10％草木灰或细煤渣，2％过磷酸钙、0．2％尿素、3％石灰粉、l%食盐，将上述原料与土反复拌匀后，喷洒l：500倍多菌灵和l：l500倍敌敌畏药液，再用薄膜密封二天，杀死土壤内的杂菌和虫害。利用改良土作覆土，既增加了土壤中的矿物质元素，又改变了土壤的物理结构，特别是添加谷壳后，增强了土壤的透气性，还可避免菇体沾上泥土，亦能显著提高平菇的产量、质量。 平菇覆土的方法很多，主要有畦床平面覆土出菇法；单墙式泥墙覆土出菇法和双面菌墙式填充覆土出菇法等。现将畦床平面覆土方法简介如下（需要其它覆土技术者可与湖北省枝江市食用菌协会杨大林联系）： 袋栽平菇在菌丝长满袋后，选择近水源的场地，按1．2米开厢整畦，长度不限，畦床深挖20厘米，畦底挖松整碎，撒少许石灰粉，喷敌敌畏、甲醛药液消毒杀虫。然后将长满菌丝的菌袋脱去塑料袋，将菌筒从中切断，接种面朝上竖放在畦床上，筒与筒之间间距10厘米，摆放好后，把经处理的覆土填满料筒空隙，直至高出料面1——2厘米即可。随即用水将畦床浸泡一次，使覆土层至上而下全部汲足水分，用干后将床面沉落部位再用覆土补平，最后插上竹弓，盖上薄膜、草帘养菌。覆土之后，菌丝会很快长入覆土内，一周左右便可现蕾出菇。整个出菇期的水分管理只要保持土层湿润，表土不发白即可，可大量节省管理用工。 覆土出菇需要注意的是，在采菇前最好不喷水，避免土泥太湿导致菇体沾泥而影响产品质量。